好吃不是問題,行動才是關鍵。
By 泡泡機
1、500克面粉,300克清水,酵母粉和白糖,和面,醒發。
2、取一個面劑,略揉,擀成厚面皮,如圖切一刀,塗上油酥,四邊留空。
3、一折,邊兒壓實。
4、二折,邊兒繼續壓實。
5、三折,邊兒繼續壓實,面餅完成,稍醒一會兒。
6、面餅擀開,不需太薄,自己酌情。
7、平底鍋留底油,放入面坯,蓋蓋兒,小火烙。
8、翻面後,刷清水,防幹硬,繼續蓋蓋子烙。
9、繼續翻面,刷清水,繼續蓋蓋子烙。
10、面胚鼓起,雙面金黃,即可出鍋。
11、出鍋的樣子。
12、一張餅切兩刀,輕微的咔嚓聲,面皮酥脆。
13、内容宣軟,這是發面的緣故。
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