圓生菜又稱球生菜、西生菜。西生菜因從西方引進，故名西生菜。 西生菜為直根系，分布淺，吸水肥能力弱，球生菜的球形有圓形、扁圓形、圓錐形、圓筒形，質地柔嫩，為主要食用部分。

圓生菜的營養價值

圓生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜;因其莖葉中含有莴苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效； 圓生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用;圓生菜中含有一種"幹擾素誘生劑"，可刺激人體正常細胞産生幹擾素，從而産生一種"抗病毒蛋白"抑制病毒。同時圓生菜還具有清熱爽神 清肝利膽 養胃的功效，（ps:尿頻、胃寒的人應少吃）

圓生菜的食用方法

圓生菜質地脆嫩，口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現代人中，圓生菜給人帶來清爽利口的美好感受，頗受人們喜愛。

蚝油圓生菜

用料:圓生菜，剁椒，蚝油，生抽，糖，鹽，油

做法:圓生菜洗淨撕成片，炒鍋放油，油熱後放剁椒炒下，然後放調好的汁水(蚝油、生抽、鹽、糖，放一起調好)，然後放生菜翻炒幾下就可以出鍋了 。

圓生菜壽司

材料:圓生菜适量，米飯适量，壽司海苔适量

做法:1.将海苔鋪在壽司卷簾上

2.鋪上一些米飯,在中間部分鋪一些生菜

3.用壽司卷簾給卷起來

4.用很薄的刀切開，配沙拉醬吃，味道會更甜美哦。

白灼圓生菜

用料：生菜 、鹽 、蔥 、油

做法:1、生菜撕成片，同時用鍋燒開水，水開放少許油和鹽，放入生菜，焯的時間不要太短。

2、同時，燒少許油，切蔥絲放入油中最小火熬蔥油，熬至蔥基本變色。

3、生菜焯好後撈出生菜裝盤，蔥油熬好後趁熱澆在生菜上，滴一些蒸魚豉油或生抽即可食用。（中國農林科技網）

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