梅菜餅的家常做法?食材:面粉200克、水100克、梅菜100克、糖3小勺、鹽1小勺、醬油2勺,下面我們就來聊聊關于梅菜餅的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:面粉200克、水100克、梅菜100克、糖3小勺、鹽1小勺、醬油2勺。
梅菜提前兩小時用清水浸泡,洗淨後擠幹水分。
面粉分次加入清水,加入少許鹽揉成不粘手的面團,靜置醒半個小時。
趁着面團醒發的時間我們來制作其他食材。白芝麻放入幹淨的鍋中,不要放油,直接翻炒,炒至色澤微黃香氣濃郁,這時候熟芝麻就炒好了,盛出備用。
處理好的梅菜切細剁碎。
鍋内多放點油,油熱後倒入梅菜煸炒,加入一小勺鹽、三小勺糖,兩勺醬油翻炒均勻。
醒發好的面團揉出氣泡,分成六等分。
每個劑子用擀面杖擀成中間厚四周薄的面皮,包入一大勺梅菜,用包包子的方法收口。
将面團的收口朝下,用擀面杖慢慢擀成薄餅,擀的過程中餡料露出來也完全沒關系。擀好的餅兩面撒上白芝麻,白芝麻要在餅上按壓一下,讓它穩固一點。
鍋内刷一層薄薄的油,鍋熱後放入梅菜餅,煎至兩面出現金黃的烙餅色。
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