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食材:雞翅膀,冬菇,紅棗,枸杞子,姜,蒜,蔥,腌料:生粉,植物油,料酒,鹽,雞粉,生抽,白糖,還有一點麻油,一點老抽。
雞翅膀洗淨瀝幹切小塊,放大碗裡加入腌料拌勻,至少腌半小時,最好能腌一個晚上。
冬菇、紅棗、枸杞子洗幹淨;冬菇、紅棗分别事先泡軟。
冬菇切絲,紅棗切條狀,和枸杞子一起摻進腌好的雞塊裡,拌勻。
姜切絲,蒜頭(蒜頭一兩瓣就夠)切條狀,也摻進腌好的雞塊裡。
大概十五到二十分鐘後,把它們均勻鋪在碟子上隔水蒸12分鐘左右。(時間可根據份量和雞塊大小而調整)
雞蒸好前一分鐘撒上蔥花。
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