最近有道「隔夜菜」風很大，據說是低卡、飽腹、能減肥，很多健身博主、美食博主都在推薦。

某書和某音上很火爆

隔夜燕麥到底香不香，整成隔夜的燕麥就更加低卡、更能減肥嗎？

什麼是隔夜燕麥？

燕麥 牛奶/酸奶，放在冰箱冷藏浸泡一晚就可以，不用開火煮，不用熱水泡，手殘黨能輕松做。講究一點的，可以加水果、堅果、果幹，随意DYI。

隔夜燕麥真能減肥嗎？

我們先來看，燕麥有什麼本事。對比燕麥和大米的熱量，你會驚喜地發現：燕麥的熱量比大米還高。

同等重量的燕麥和大米對比，燕麥富含蛋白質和膳食纖維，蛋白質營養價值高，膳食纖維可以在胃腸道中吸水膨脹，延緩胃排空減少饑餓感。

燕麥有更好的飽腹感，能穩定餐後血糖水平，還有更多的營養素。

燕麥有優秀的β-葡聚糖

别被「糖」字吓到，β-葡聚糖是一種水溶性纖維，能增加飽腹感、減緩葡萄糖的吸收，還能與膽汁結合，降低血液膽固醇。

2014年發表于《美國臨床營養學雜志》上的研究顯示，燕麥β-葡聚糖降膽固醇的作用非常明顯，每天攝入≥3克的燕麥β-葡聚糖，可以使低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)降低0.25mmol/L，總膽固醇降低0.3mmol/L。

怎麼吃夠3g β-葡聚糖？

隔夜燕麥VS煮/泡燕麥 有什麼好處？

對比起開火煮或熱水泡燕麥，隔夜燕麥的制作過程中沒有加熱，最大程度地保留了燕麥中抗性澱粉。

• 抗性澱粉消化慢，更不容易升高血糖
• 抗性澱粉飽腹感更強
• 可以促進腸道内有益菌繁殖，有利腸道健康

燕麥有什麼缺點?

非要摳燕麥的缺點，就是它含有一定的植酸，過多攝入植酸會和鐵鋅等礦物質結合，影響礦物質吸收。去除植酸有三種辦法：煮、浸泡，加檸檬汁/蘋果醋。

隔夜燕麥表示沒有壓力，本身在牛奶裡隔夜浸泡，分解去除掉大部分的植酸。

隔夜燕麥吃法有講究

1、隔夜燕麥黃金搭配法

燕麥雖好，但熱量擱這呢，吃法、份量有講究，别放開吃。

隔夜燕麥要選即時燕麥片，經過熟制、滅菌等加工，不用再進行加熱也可以直接食用。

因為隔夜燕麥制作時沒有經過高溫烹制，操作時注意衛生，及時放入冰箱冷藏。燕麥拆封後密封保存，避免受潮、發黴。

2、不是所有的麥片都是燕麥

看看這款“營養”燕麥片的配料表

排第一位的是植脂末，白砂糖也比麥片多，并且麥片中大多數是小麥粉、玉米粉、大豆粉，燕麥隻比食用鹽多一點。

還有這款

雖然配料表第一位是燕麥，但緊跟着白砂糖排在了第2位，糖也不少，想要減肥、三高人士要拔草。

挑選燕麥片Tips：

1、看配料表：

最好買配料表有且隻有“燕麥“/“生燕麥”。

2、麥片形态：粒＞片＞粉

麥片的加工越簡單，在形态上保留得越完整，營養價值越大，最好優先選擇粒狀&片狀的燕麥。

圖文版權歸“最強營養”所有，轉載請聯系授權

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!