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怎樣做魚頭湯才更好吃

生活更新时间:2024-07-24 00:15:41

很多吃友在炖魚頭湯的時候，不少人都認為挺簡單，往魚頭裡加上水，炖一炖就行了，沒什麼難度。然而這樣炖出來，湯汁濃白嗎，味道鮮香嗎？

怎樣做魚頭湯才更好吃（教你如何炖出味道鮮美的魚頭湯）1

炖魚頭湯時，是不可以直接下鍋的，不然肯定炖不出來像牛奶般奶白的湯汁。在整個過程中，我們要掌握關鍵二點，這樣再來炖魚頭湯，又香濃又奶白，鮮美沒腥味。

清淡好喝，營養豐富，物美價廉，朋友們買個魚頭，在家試試看吧。

怎樣做魚頭湯才更好吃（教你如何炖出味道鮮美的魚頭湯）2

【炖魚頭湯】

配方：魚頭、生姜、食鹽、白胡椒粉、料酒、食用油

1、魚頭切下來之後，将其簡單沖洗一下，記得塗抹上料酒腌制一會兒，然後再把生姜切片備用。

怎樣做魚頭湯才更好吃（教你如何炖出味道鮮美的魚頭湯）3

2、接下來我們起鍋燒油，油燒熱到5成熱的時候，就可以把魚頭放進去了，小火開始煎，煎到魚頭兩面金黃。這樣煎一下，然後再來炖的話，魚頭的味道會很香的，而且更容易變成奶白色。

怎樣做魚頭湯才更好吃（教你如何炖出味道鮮美的魚頭湯）4

3、魚頭煎好之後，再把切好的姜片倒進去，簡單翻炒兩下，炒出香味。接下來就準備加水了，水的選擇也是非常關鍵的，要想炖出來顔色奶白的話，一定要用開水來炖。往鍋中加上沒過魚頭的開水，然後蓋上蓋子開始炖，大火燒開。

怎樣做魚頭湯才更好吃（教你如何炖出味道鮮美的魚頭湯）5

4、大火煮開後，轉為小火接着炖，小火炖15分鐘。如果喜歡吃豆腐，或者蘿蔔的話，中途也可以放進去。煮到時間之後，加上鹽調味，喜歡吃白胡椒粉的話，也可以加上一點，攪拌均勻後，就可以出鍋啦。

怎樣做魚頭湯才更好吃（教你如何炖出味道鮮美的魚頭湯）6

小竅門：

炖魚頭湯，要掌握關鍵2點，第一點，魚頭不要直接炖，記得先提前煎一下，煎到兩面金黃再來加水炖，這樣炖出來味道會更香，第二點，炖魚頭湯，要想炖出來顔色奶白的話，必須要加開水。

轉自：做菜的徐小徐

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