核桃又稱胡桃，也是大家非常熟悉而且常見的一種堅果。它與榛子、杏仁、腰果被稱為世界四大堅果。不僅能夠生吃，還可以熟吃，而且他們都是比較珍貴的滋補食品，而且自古以來核桃就被稱為延年益壽的保健佳品，也享有長壽果的美稱。俗話說“以形補形”，核桃就類似于人體的大腦形狀。因為它有很多的褶皺，形狀就像大腦皮層一樣。所以很多人也認為常吃核桃能夠補腦子。而且根據很多研究表示，一斤核桃相當于9斤牛奶、5斤雞蛋的營養價值，可見核桃的營養成分是非常之高。秋天“潤肺”是必要的保健手段之一，吃梨，喝梨湯、蜂蜜水……吃久了難免覺得膩。其實，還有一種潤肺食物被小看了，那就是核桃！

核桃，滋潤好食物

很多人隻知道核桃能幫助健腦，維護血管健康，但實際上鮮核桃還有潤肺的功效，如今新核桃上市了，大家不要錯過。

畢竟它的功效有太多：

核桃當中含有豐富的核桃油和脂肪酸，這兩種物質能夠有效地緩解人體壓力，降低抑郁症的發作風險。而且很多人還經常用核桃榨油食用，或者直接生吃核桃或者用核桃熬粥。

而且核桃中含有的鋅元素，對大腦發育有很關鍵的作用。而且他也被稱為健腦的優質食物，能夠有效地預防老年癡呆的發生。

核桃當中含有豐富的脂肪酸，而脂肪酸又分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸會升高甘油三酯和膽固醇的含量，從而降低高密度脂蛋白。而不飽和脂肪酸，是最适合人體的脂肪酸，而核桃當中，就含有這種成分，有助于很好地控制血脂的穩定，預防動脈粥樣硬化的發生風險。

核桃當中含有多種氨基酸，比如常見的賴氨酸、四氨酸、苯丙氨酸、這些物質更有助于促進蛋白質的合成，來利于人體消化和吸收，完成人體所需營養物質的供求已完成人體各個機能的運轉。

核桃當中含有豐富的硒元素，它有抑制癌細胞增長，預防癌症的功效。每天堅持食用核桃，有助于緩解降低乳腺癌的發生風險。但是它隻是起到預防的作用，一旦發生病症一定要及時就醫檢查，針對性的治療，避免錯過最佳治療時。

核桃當中的有益成分，能夠幫助降低血脂的同時，而且有助于穩定血糖，從而降低糖尿病的發生風險，所以血糖高的人群，可以通過多吃核桃來幫助控，是穩定血糖水平。

核桃食譜：

裹腹——紅棗核桃粥

材料：大米150克，紅棗10顆，核桃仁10顆，冰糖适量。

做法：紅棗用開水泡半天去核。核桃仁用水稍加沖洗。将大米，紅棗，核桃一同入鍋，加冷水大火燒開後改小火煮至米糯。加适量冰糖再煮片刻即可。

功效：此粥營養豐富，口感香糯，紅棗甜蜜，核桃仁綿軟，米湯濃稠，适合各類人群食用。

潤肺止咳——核桃粥

材料：核桃肉20克，粳米100~200克。

做法：将核桃肉洗淨搗碎，與粳米同煮成粥。

功效：能潤肺止咳、補腎固精、潤腸通便，但有脾胃濕熱或腹瀉者忌食。

健腰止痛——杜仲核桃豬腰湯

材料：豬腰1對切片，去核大棗2個，10克杜仲、20克核桃肉、2片生姜、3毫升米酒。

做法：洗淨炖盅，加水共煎沸後改小火炖1小時。飲湯吃肉，每日1劑。

功效：益氣補腎，壯腰助陽

緩解哮喘——核桃蜜糖糊

材料：蜂蜜适量、核桃仁120克。

做法：先将核桃炸酥，研成細末，然後倒入蜂蜜攪拌一些，調成糊狀即可。

用法：分7天食用，兒童用量減半。

功效：蜂蜜能潤腸通便、補中益氣，核桃能養肺定喘、補腎納氣，二者結合對哮喘有療效。

老人眼睛流淚——核桃豆漿糊

許多老年朋友經常會流淚不止，這往往是因體内長期缺乏維生素A、維生素B2和維生素C引起淚道狹窄或阻塞，從而導緻淚腺分泌出過多淚水。通過食療可達到緩解的效果。

做法：将核桃仁研碎，每次吃的時候挖2匙，然後用1杯溫熱的豆漿沖釋，再加1小匙蜂蜜，調成糊狀，每天吃2~3次。也可在每次用餐時，将藥糊夾在饅頭或面包裡食用。

失眠多夢——核桃茯苓粥

材料：核桃仁50克，茯苓25克，粳米100克。

做法：将核桃仁、茯苓研末，與粳米一同煮粥，用食鹽與香油調味，早晚各服1次。

适用于心脾兩虛所緻的失眠、健忘、多夢等症。

須發早白——芝麻核桃糖塊

人到老年，腎氣漸衰，頭發變白很正常。可中青年人早生白發怎麼辦？

材料：黑芝麻250克，核桃仁250克，紅砂糖250克。

做法：将黑芝麻、核桃仁炒熟研末，砂糖加水少許文火煎熬至較濃稠時，加入黑芝麻、核桃仁調勻即成。趁熱倒在表面塗有食油的大搪瓷盆中，冷卻，将糖壓平，劃塊服食。

功效：可益腎烏發，适用于脫發、須發早白。

男性更年期——核桃蓮子粥

男性更年期時若出現脾腎陽虛則多會出現神倦乏力、腰膝酸痛、夜尿增多、大便稀溏等不适症狀，可采用下列食療方。

材料：核桃仁20克，蓮子18克，芡實18克，大米60克，同煮成粥。

每天吃核桃，收獲的好處，可能遠比你想象得多，但它适合所有人嗎？

核桃雖好，但它适合所有人嗎？

喝酒的時候是不建議吃核桃的，因為核桃性熱，而白酒也屬于大熱之物，如果兩者同時食用會給身體造成一定的不适影響，而核桃中的不飽和脂肪酸會在酒精的刺激作用下影響刺激腸道出現腹部不适。

核桃有着潤腸通便的功效，所以對于本來就腹瀉的人群，建議最好不要吃核桃，避免加重腹瀉的情況。

平時生活中經常咳嗽痰多的人也是不建議吃核桃的，本身核桃性熱，如果多食的話更容易增加痰，多上火的情況影響身體健康。

正在減肥期間的人也是不建議吃核桃的，因為核桃的脂肪含量比較高，過多的食用不利于減肥的控制，可能會影響減肥效果。

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文章小編：胖娃

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