因為工作比較忙，所以沒有時間每天都去菜市場買菜，經常會一次性買一個周的菜，但是有時候天熱，很多買來的菜都發芽了，所以很多人都會直接的扔掉。

我們都知道土豆發芽後就不能夠再吃了，因為它産生了毒素，吃了以後就會食物中毒，所以很多人以為食物隻要發芽後都會産生毒素，發芽就不能吃了，但是其實并不是所有的菜發芽後都不能吃了。

有些菜不僅能吃，而且營養更高，下面我們就來分享一下，即使發芽後也能夠吃的蔬菜。

大蒜是我們生活中經常用的一種調味品，用來炒菜或者做成蒜蓉辣醬。我們家經常會一次性買很多的蒜，但是新鮮的蒜在天熱的時候經常會發芽。

其實大蒜發芽後也是可以吃的，但是蒜不斷地發芽了，蒜中的營養成分就會被正在生長的芽搶走，蒜就會變得幹癟，顔色也會變黃，這時的蒜的味道會消失，也沒有新鮮的蒜口感好，營養也會随之降。

黃豆在溫暖潮濕的環境下，也會發芽。這種芽實際上就是我們生活中，在菜市場能夠買到的黃豆芽，口感清脆也可以用來炒菜。

小時候媽媽就會自己在家裡用黃豆生豆芽，夏天的時候，将黃豆埋在沙土裡，然後适時地澆水，沒有幾天就能夠生出一片茂盛的黃豆芽，然後用水不斷的沖洗幹淨後，炒着吃，口感清脆爽口。

山藥也是我們生活中經常會在餐桌上出現的一種食材，做好後，口感軟糯，非常适合跟其他的食材放在一起炖。

山藥發芽後，将山藥發芽的部分深挖掉，也是可以吃的，但是如果山藥的表面如果出現發黑的現象，就不要再吃了，直接扔掉。

洋蔥在溫度和濕度都高的情況下，洋蔥中的水分比較多，所以也非常的容易發芽。洋蔥發芽後，會變軟，營養成分下降吃起來不是很好吃了。

但是不會産生毒素，所以可以在剛開始發芽的時候吃掉，如果直接變得很軟了，就沒法吃了。

胡蘿蔔顔色鮮亮，營養價值高，和其他的食材放在一起炒，不僅增色，而且還非常的有營養。

胡蘿蔔發芽後也不會産生毒素，但是營養成分會有所下降。胡蘿蔔發芽的地方可以切下來後進行培育，還能夠長出新的胡蘿蔔，發芽的胡蘿蔔在菜時候将芽切掉。

你還知道哪些發芽之後也可以吃的蔬菜？歡迎在評論區留言與我們分享！

大家好，我是若水小姐姐，在生活中，花生、紅薯、土豆等食物發芽後就不要吃了，對身體有害，但是有些食物在剛開始發芽的時候，并不會産生毒素，但是營養成分會有所下降，吃起來的口感不是很好，個人可以根據發芽的程度來決定是否食用。

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