三餐美味，四季幸福，大家好! 作為食用菌類，香菇因為含有香菇精而形成了特别的香氣，深受人們的喜愛。香菇還具有提高提高免疫、延緩衰老、防癌抗癌等作用。今天，我要給大家分享一個豆腐和香菇的好吃做法，做法簡單，但是味道鮮美，一起來看看吧！

【家常香菇炖豆腐】

【基本材料】香菇，豆腐，肉沫，大蒜，蔥，小米椒，蒜苗，食用油，食鹽，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油，老抽

【基本步驟】

1.首先，準備一塊豆腐，先用清水将豆腐表面清洗一下，然後控幹水。接着，把豆腐放在案闆上，取出菜刀，先把豆腐切成厚片，再切成條，最後切成塊。切完之後，将豆腐塊裝進盤子裡備用。

2.準備一些新鮮的香菇，先放進清水中，再加入一些食鹽，将香菇搓洗一遍。洗淨之後，将香菇取出來晾幹。然後，把将香菇放在案闆上，用菜刀将香菇的根部切掉不要，再把香菇的菌蓋切成條，裝進碗中備用。

3.準備一些大蒜，先掰成一個一個的，然後放在案闆上，用菜刀将它們挨個的拍拍破，這樣就能很輕松的把蒜皮給剝掉了。接着，把大蒜放在案闆上，用菜刀将它們剁成蒜沫。

4.準備幾個小米椒和兩根小蔥，一起放進清水中将它們清洗一遍，洗淨之後将它們撈出來控幹水。接着，把小米椒放好，先切掉辣椒蒂，再把它們切成辣椒圈。小蔥的蔥根切掉，剩下的部分切成蔥花。切好後，把它們都裝進盤子裡待用。

5.準備适量的蒜苗，先放進盆子裡，倒進去一些清水，将蒜苗搓洗幹淨，然後取出來控幹水。接着，把蒜苗放在案闆上，用菜刀先把蒜苗的根部切掉不要，再把剩下的部分切成小段。切完之後，将蒜苗段放進盤子裡備用。

6.準備一個料汁，先取出一個幹淨的小碗，給碗中倒進去适量的生抽，還要滴入一些蚝油，再加入适量的食鹽和白糖，胡椒粉也要加入一些。最後，倒進去半碗清水，用筷子将它們攪拌均勻後備用。

7.給炒鍋中倒進去适量的食用油，開小火加熱。等油熱了，給油裡面先倒進去一勺子食鹽，晃動一下食鹽，讓食鹽融化。然後，把豆腐慢慢的放進熱油中，進行煎制，要保持小火慢煎，等底部煎成金黃色了，就将它們翻一面，繼續煎。等兩面煎好後，盛出來備用。

8.鍋中留底油，将肉沫倒進鍋裡，用鏟子進行翻炒，要一直炒至肉沫變色。然後，把蒜沫、蔥花和小米椒倒進鍋裡，翻炒出香味。炒香後，下入香菇片繼續翻炒，将香菇翻炒變軟之後，将料汁倒進鍋裡，再加入适量的清水和老抽調色，繼續進行翻炒。

9.翻炒一會額，把煎制好的豆腐放進鍋裡，再次進行翻炒。等将食材都翻炒均勻了，給鍋裡淋入适量的澱粉水，繼續翻炒幾下後，把蒜苗段放進鍋裡，翻炒至湯汁濃稠了，就可以出鍋了。一道美味的家常香菇炖豆腐就做好了！

【愛心小貼士】

1.在炒菜之前，給食用油中加入一些食鹽，可以防止炒菜粘鍋。

2.豆腐提前進行煎制，吃起來外焦裡嫩，非常的香。

今天的家常香菇炖豆腐就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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