我們過日子缺少不了柴米油鹽醬醋茶,這是簡單而又繁瑣的生活。其實是食用油,幾乎是烹制菜肴時必不可少的原料。
可是我們在挑選食用油的時候,看着滿貨架的食用油,都會眼花缭亂,除了品牌不一樣,還有各種各樣的油,比如調和油、大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油等等。
在拿不定主意該買哪種油的時候,大家都會認為好品牌的,或者價高的,才是好食用油。其實,買食用油時,先不要看價錢,學會看這3行字,才是優質好油。
1、看轉基因、非轉基因
我們都知道食用油有分轉基因和非轉基因油,但是它們又有什麼區别呢?首先來看一下非轉基因,比如玉米油,玉米油就是以玉米為主要原料加工制作出來的食用油,這就是非轉基因的食用油,食用起來會更加地健康。
而轉基因油就是使用轉基因原料是做出來的,有着食物上的缺陷基因,長期食用可能不會被人體正常吸收,他到底有什麼害處一直以來都存有争議,轉基因油的價格對比非轉基因油來說比較的便宜。
2、看工藝
食用油有2種加工方式,一種是物理壓榨法,一種化學浸出法。
物理壓榨法:是最原始的提取工藝,直接将原材料用機器壓制而成的,運用了物理方法,這麼做保留了原材料中的營養物質,吃起來更健康。
浸出法:是采用萃取的原理提取的。這種食用油在制作過程中,所使用到的工藝步驟很多,如蒸發、氣體,蒸出溶劑等,相較于壓榨法,其營養成分和生産成本都會低一些。
3、看食物等級
在選購食用油的時候,還要注意它的等級。食用油質量(精煉程度)由高到低可分為一級、二級、三級、四級。等級越高,生産加工步驟就越多,食用油質量也越高。
1級的食用油中油的精煉程度是最高的,所以我們在烹饪食物的時候不容易産生油煙。日常家用,建議選擇一級、二級食用油。
所以我們買食用油時,不要隻看價格,還要看多這3行字,你學會了嗎?
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