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白香螺黃香螺哪個好吃

美食 更新时间:2024-12-24 13:28:36

随着各種味精、雞精的普及,時間的緊迫,人們越來越喜歡在菜肴之中加入各種各樣的調料進行調味,于是人們的口味漸漸被各種各樣的味精占領。稍微一回顧,似乎很久沒有吃過原汁原味的東西(白粥、白飯除外),而今天我給大家介紹一道香螺原汁原味的做法——白灼香螺。

白香螺黃香螺哪個好吃(懶人版原始美味)1

香螺是我國特有品種,産于東海、黃海、渤海,主要分布于廣東,福建,浙江,山東等地區。香螺肉含豐富蛋白質、鐵和鈣等營養價值高,但香螺味甘性冷,所以一些腸胃比較寒的人不建議食用。

白香螺黃香螺哪個好吃(懶人版原始美味)2

這一個白灼香螺的做法呢,就是首先準備香螺500克、姜蒜、料酒味極鮮、香醋、青芥辣适量。衆所周知,螺肉的泥沙比較多,尤其是尾部大都是排洩物和泥沙,裡面滋生了較多的細菌,所以在清洗的時候,一定要注意洗幹淨,最好就是先浸泡一段時間,讓螺把泥沙吐幹淨一點,再在自來水下搓洗多遍,搓洗掉表面的污物。

白香螺黃香螺哪個好吃(懶人版原始美味)3

然後在鍋中加入水,放入生姜一片,加一湯勺料酒燒開,這樣做即是為了去腥,也是為了中和香螺的寒性。水開後,放入清洗好後的香螺,再次煮開後,轉中火煮2分鐘左右。接着把煮好的香螺撈出,揀去生姜,再瀝幹水,将香螺擺盤就行,這樣就能最大化保留香螺的鮮美。

同時需要調好醬料, 把香醋、青芥辣調成适合個人的口味即可。若是不喜歡青芥辣,可以把調料換成蒜蓉、辣椒醬加少許陳醋調勻倒入味碟即可。這樣做出來的白灼香螺極為鮮美,而且唇齒留香,讓人吃完還想吃。

白香螺黃香螺哪個好吃(懶人版原始美味)4

但需要注意的吃香螺不要與牛肉、羊肉、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、西瓜、木耳及糖類同食。吃香螺也不要飲用冰水,否則會腹瀉。

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