苦苣菜具有預防貧血,清熱解毒的功效。下面為大家介紹涼拌苦苣菜的做法。
食材:
苦苣菜、大蒜、姜、幹紅尖椒、白芝麻、鹽、海鮮醬油、米醋、白糖。
做法:
1、洗淨的苦苣菜焯水1分鐘左右撈出;
2、用涼水浸泡20分鐘過涼;
3、将過涼的苦菜撈出,擠淨水分成大菜團;
4、将菜團放入大碗中攪散;
5、炒鍋燒熱加入兩勺食用油燒至九成熱,放入姜絲、蒜片、幹紅椒絲煸至蒜片微黃即可關火;
6、關火後立即加入兩勺醬油,一勺米醋、一小勺白糖端起燒過搖勻後放涼;
7、将放涼後的汁澆在苦菜上,加入适量的鹽調味;
8、攪拌均勻後裝盤,最後撒上白芝麻即可。
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