很多人喜歡用枸杞泡水、煲湯或煮粥,實際上,直接嚼枸杞,最能吸收它的營養成分。
上述方法隻能讓枸杞中部分有用成分釋放出來,且枸杞多糖屬于一種蛋白多糖,若加熱提取,會使其變性而導緻藥效降低。
從食用方法上說,直接嚼枸杞對營養成分的吸收會更加充分,也更有利于發揮其保健效果。
嚼食時要注意,先用水略清洗再吃,進食量不宜太多,否則容易滋補過度。
建議每天嚼食不超過20克,但要分次吃,每次約3克。
若不喜歡口嚼,而喜歡泡水或煲湯的話,建議把煮過枸杞吃掉,但不宜一次性全吃掉。
提醒,枸杞屬于甘甜滋潤藥物,通常不易消化,脾胃虛弱導緻的消化不良、腹瀉者需慎食。
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