這兩天一直在追劇【小敏家】，裡面有一個場景我印象特别深刻，就是小敏的媽媽問她蚝油在哪裡？小敏說放在冰箱裡。她媽媽當時就很困惑，蚝油得放冰箱儲存嗎？我們一直都放在外面。
你們家的蚝油是放冰箱儲存還是就在廚房台面上放着呢？
其實，蚝油的正确儲存方式就是在冰箱冷藏。現在你可以找到蚝油瓶子看看背後的包裝貼紙，上面的儲藏方法會标明：常溫存放，但是隻要開啟使用後就要放在0-4℃的環境條冷藏儲存。
蚝油的主要原材料就是生蚝，經過一系列的熬煮、濃縮之後才制作而成的，裡面含有的蛋白質很多，所以會很容易變質。
很多朋友不知道蚝油怎麼用，它主要是用來提味提鮮，但是鹹鮮類的菜肴都可以用它來調味，比如蒸魚、蚝油生菜、調肉餡兒等等。不同于醬油的是，蚝油不能用來炒菜，把它熬成料汁澆到菜上，可以提高菜品的一個鮮美程度。
1、先看外包裝
不管是蚝油還是其他你要購買的東西，一定要學會看商品配料表。而配料表的順序也是有講究的，比如【水、蚝汁、食用鹽】和【蚝汁、水、食用鹽】，不懂行的人看着就是兩者除了順序的區别，别的都一樣，就買了，其實裡面大有乾坤。
國家明确規定，配料表要按照遞減的順序來，就是主要成分放前面，次要的放後面。而蚝油主要的原材料應該是蚝汁才對，所以要買也要選第二種配料表的順序。
2、看稀稠度
回家試一下，倒出來一些蚝油，看看是不是粘稠狀，能夠挂壁，如果太稀，就是水分添加的太多。
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