雞蛋營養豐富，含大量優質蛋白，寶寶也容易消化吸收，而且做法千變萬化，是寶寶輔食中最不可缺少的食材了。如果寶寶已經厭煩了炒蛋，吃夠了蛋羹，嫌棄了普通蛋餅，那一定要試一試厚蛋燒了。 我接觸過的大多數寶寶都喜歡吃厚蛋燒，它的口感層次豐富，嫩滑可口，吃起來一點也不無聊。而且超快手，十分鐘就能搞定，裡面還可以藏各種寶寶愛吃的不愛吃的食材，一次能補充好幾種營養素，非常優秀。 我這次不光在裡面加入了蔬菜丁，還放了補鋅的肉松和補鈣的奶酪，咬一口奶香、蛋香、肉香一起來，寶寶一定會喜歡。 切成小塊的厚蛋燒還可以當手指食物，幫助寶寶練習自主進食的能力，而且吃起來一點也不髒衣服，媽媽們可以省不少心。

By 暖心寶寶的輔食日常 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞蛋 2個
• 胡蘿蔔 15克
• 西葫蘆 20克
• 肉松 10克
• 奶酪 6克
• 澱粉 3克

做法步驟

1、準備食材，胡蘿蔔和西葫蘆可以換成其他寶寶喜歡的蔬菜。 肉松是我自己做的，之前寫過食譜，可以去我主頁看看。

2、胡蘿蔔和西葫蘆切成小丁備用。 如果寶寶比較小，建議先将西葫蘆和胡蘿蔔切片焯熟後再切丁，這樣更軟爛好嚼。我女兒暖心比較大了，我省略了這一步。

3、碗中打入兩個雞蛋，打散備用。

4、3克澱粉加25克水攪拌均勻。 加入水澱粉可以增加蛋皮的韌性，卷的時候就不那麼容易破了。

5、蛋液中倒入水澱粉和蔬菜丁攪拌均勻。

6、平底鍋刷上薄薄一層油，開小火，等鍋開始變熱的時候，倒入三分之一的蛋液，然後在蛋液上均勻撒上一半肉松。 倒入蛋液的量根據鍋底大小調整，如果鍋底比較小，需要少倒一點蛋液，蛋餅太厚的話容易破。

7、待蛋液稍稍凝固，用鏟子和筷子配合從一端開始卷起。 這個蛋卷就放在鍋的一邊，不用從鍋中拿出來。

8、繼續倒入剩餘的二分之一的蛋液，撒上奶酪，待蛋液微微凝固的時候從第一次做成的蛋卷那頭開始卷起。

9、卷好的蛋卷依然放在鍋的一邊。

10、倒入最後的蛋液，撒上剩餘的肉松，用同樣的方法卷起來。 這時的蛋卷就比較重了，會變得不太好卷，要有耐心哦。

11、卷好的蛋卷煎至兩面金黃就可以出鍋了。如果怕裡面的蛋液不熟，可以蓋上蓋子焖一會。

12、出鍋晾一晾切塊就可以給寶寶吃了。

13、我給暖心搭配了自己做的黑芝麻糊和小炒，美好的一天從元氣早餐開始。

小貼士

1.我做的是三層蛋皮的，如果第一次做不熟練，可以煎成兩層蛋皮的，難度會小一點。 2.不要等蛋液完全凝固再開始卷，這樣蛋皮就粘不到一起了，會散的。 3.一定要全程小火，否則下面焦了，上邊還沒熟。 4.奶酪裡面含鹽，蛋液中不必再給寶寶加鹽了，清淡的飲食是寶寶一生的财富。 5.适合12個月以上，對食材不過敏的寶寶食用。 6.建議根據寶寶的月齡和咀嚼能力調整食材顆粒的大小，食譜展示的量不代表給寶寶添加的量哦。

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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