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羊肚菌花膠煲湯的配料

圖文 更新时间:2025-02-24 12:20:58

#2020生機大會#

羊肚菌花膠煲湯的配料(這道花膠羊肚菌湯)1

立冬後宜進補,最近聽到最多的莫過去吃羊肉,喝羊肉湯,各種大補小補的,都在趁着節氣的變化,給身體滋養一下,為過冬打好基礎。

因為天氣的多變,家裡一家老小不是咳嗽就是喉嚨不舒服,所以不敢吃太過補的食物,連續幾天炖了石橄榄和橄榄湯,都是清肺潤喉的湯水,今天就來炖一道滋補一點的花膠湯。

羊肚菌花膠煲湯的配料(這道花膠羊肚菌湯)2

花膠,又叫魚膠,是魚泡的幹制品。潮汕人真的很偏愛吃魚膠,上次已經有寫過一片關于魚膠的湯品,簡單的用紅棗枸杞搭配一起炖,那湯水也是鮮甜又原味。這次換個口味,用羊肚菌再加點海底椰一起炖,湯水真的鮮而不腥,羊肚菌的菌味與花膠的腥味正好相抵,而且滋補而不燥,而且海底椰還有潤肺功效,是一道營養美味的湯品!

羊肚菌花膠煲湯的配料(這道花膠羊肚菌湯)3

羊肚菌花膠海底椰湯

食材:羊肚菌6個,小花膠5-6個,海底椰一把,豬腱子一塊,鹽一勺,姜兩片,枸杞8粒

做法如下:

買了一塊豬腱子肉,用清水泡去血水,再準備好羊肚菌,海底椰和花膠,姜切兩片

羊肚菌花膠煲湯的配料(這道花膠羊肚菌湯)4

花膠提前用清水泡發,我是晚上放冰箱裡泡發,第二天下午才開始炖

羊肚菌花膠煲湯的配料(這道花膠羊肚菌湯)5

羊肚菌也提前用溫水泡發半小時,然後刷洗幹淨,會有些許小沙石,枸杞也用清水泡一下(羊肚菌也叫羊肚菜,,富含人體所需的氨基酸,營養很豐富)

羊肚菌花膠煲湯的配料(這道花膠羊肚菌湯)6

把花膠,海底椰和豬腱子,姜片放入炖盅内,加入3-4碗清水,然後隔水炖1.5小時

羊肚菌花膠煲湯的配料(這道花膠羊肚菌湯)7

炖到最後半小時的時候,加入羊肚菌和枸杞,繼續炖到時間好了就可以,開蓋調入一勺鹽

羊肚菌花膠煲湯的配料(這道花膠羊肚菌湯)8

這道羊肚菌花膠海底椰湯就做好了,花膠的鮮與羊肚菌的菌味交融出來的味道,鮮美清甜,營養十足,很适合一家老少食用。

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