錢江晚報·小時新聞 通訊員 徐尤佳 記者 曹露婷

正所謂夏季吃豆，秋季吃瓜，深秋時節各種成熟的瓜果陸續上市了。南瓜，是深秋時節我們餐桌上的常客，更是去秋燥、補脾胃的“利器”，有“深秋滋補第一瓜”的稱号。

中醫認為南瓜味甘、性溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，适用于脾虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷等。在寒冷的深秋多吃南瓜不僅能夠促進脾胃蠕動，還能滋潤益氣，集多種好處于一身，所以也有“秋季到，南瓜俏”的說法。

南瓜可作肴馔，亦可代主食，全株各部分可供藥用。南瓜藤和南瓜花有清熱、消腫散瘀的功效，南瓜蒂可治癰瘍疔瘡，南瓜子可除濕驅蟲，南瓜瓤炒蒸煮炸皆可。

補氣益體

清代名醫陳修園有言“南瓜為補血之妙品”。現代藥理研究發現，南瓜的補血功效除了來自于鐵元素之外，其中的葉酸、維生素B12、鋅元素和钴元素都是構成血液或促進紅血細胞合成的物質。對于脾虛、氣弱的人群來說它是一種非常不錯的滋補食品。此外，南瓜的碳水化合物含量雖然比一般蔬菜高，但熱量相對于精米和薯類來說又低很多，用它來代替部分主食對于體重的控制很有好處。

延壽明目

南瓜中含有豐富的維生素E和β-胡蘿蔔素，都具備抗氧化和延緩衰老的功效，并且能維護身體免遭一些自由基和氯丁二烯的危害。在南瓜中發現的兩種抗氧化劑葉黃素和玉米黃質有助于預防白内障，并能有效減緩黃斑變性的發展。

降糖護肝

南瓜内含豐富的钴元素，這種微量元素能推動基礎代謝和提升造血機能，并參加人體内維生素b2、b12的生成，對減輕糖尿病症狀、降低血糖有輔助作用。南瓜内含的阿拉伯膠具備維護胃膠道黏膜，免遭不光滑食品類刺激的功效，能夠間接刺激膽液代謝，提升腸胃蠕動，協助食材消化吸收。

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解毒通便

富含果膠的南瓜可以促進潰瘍部位的愈合，“吸附”細菌和含鉛等重金屬的有毒物質，從而起到排毒作用。南瓜中的甘露醇可以減少腸道滞留糞便中的毒素對人體的危害，豐富的膳食纖維可以促進腸道蠕動，緩解便秘，同時又不會傷害胃黏膜。

怎樣挑選南瓜？

市面上的南瓜種類很多，但從外皮顔色來看主要還是分為黃色和綠色兩大類。如果是黃色的南瓜，一般顔色越深黃就說明其越成熟；綠南瓜同理，綠得發黑的成熟度更高。不管是什麼品種的南瓜，外形都要挑完整、無斑點蟲蛀的。此外瓜瓣鼓、紋路清的南瓜通常會更新鮮、味更甜。南瓜頂部一般會連着一小段瓜莖，購買時可以用手輕輕地掐一下，如果感覺很硬，就說明南瓜采摘時間比較合适，成熟度高。南瓜成熟度越高，裡面的南瓜肉越緊實。在選購南瓜時可以取兩個個頭差不多的南瓜，分别拿起來掂一掂，手感重的那個口感通常會更好。

哪些人不适合吃南瓜？

中醫認為胃熱病人宜食寒涼性食物，而秋季的南瓜性溫熱，胃熱病人食用南瓜後會加重胃熱，加重病情，同時患有腳氣、黃疸、氣滞濕阻病者忌食。南瓜的果糖含量不低，食用後升糖系數比較高，若過量食用則會導緻血糖上升，讓病情加重，糖尿病患者建議将南瓜磨成粉後定量食用，或者食用剛成熟的，澱粉含量較低的小南瓜。

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