國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好! 你有沒有在大清早想吃面條，但是手邊隻有包馄饨剩下的一些混沌皮，或者隻有餃子皮的情形呢？今天，我要教大家一個将馄饨皮秒變面條的方法，跟着我教的方法做出的面，非常的香辣爽滑，非常的解饞，感興趣的朋友就過來看看吧！

【青椒雞蛋醬拌寬面】

【基本材料】馄饨皮，雞蛋，青燈籠椒，食用油，蒜蓉醬，黃豆醬

【基本步驟】

1.首先，購買一些馄饨皮回家。然後，取出一個空盤子和一個刷子，用刷子蘸上一些食用油，先給盤子底部刷上一層油，放上一張馄饨皮後，在馄饨皮上再刷上食用油，再放一張馄饨皮，就這樣把所有的馄饨皮給疊放在一起。

2.取出家裡的保鮮膜，把疊放整齊的馄饨皮，連同盤子一起裹起來，密封好。然後，把盤子放置在一邊，讓馄饨皮慢慢的吸收食用油，這樣就能邊的松軟。松弛的時間為半個小時。

3.取出兩個雞蛋，先用食鹽水将雞蛋殼表面清洗幹淨，也是殺菌的一個環節。接着，取出一個空碗，将雞蛋打進碗中，用筷子将雞蛋給攪散，并且給攪拌均勻，雞蛋液就準備好了。攪拌雞蛋的時候，将碗稍微傾斜，會提高攪雞蛋的效率。

4.準備一個綠燈籠椒，先放進清水中将它的外面給清洗幹淨，然後将燈籠椒給切成兩半，将辣椒裡面的辣椒籽倒掉，還要把辣椒蒂給去掉。然後，把剩下的辣椒，先切成絲，再切成碎丁。切好的辣椒碎丁放進盤子裡備用。

5.起鍋燒油，等鍋中的油溫升高了，将雞蛋液倒進熱油中，用鏟子進行翻炒，不停的将雞蛋的位置進行翻動，把雞蛋液都給炒熟了。等鍋中的雞蛋炒熟了，就用鏟子盛出來，裝進碗裡，備用。

6.炒完雞蛋不要關火，再給鍋中添加一些食用油，等油燒熱了，将青椒倒進去，用鏟子進行翻炒。 炒一會兒，給鍋中加入一點蒜蓉醬，還要加入一些黃豆醬，繼續翻炒，要把醬料和青椒翻炒均勻。

7. 把青椒和醬料炒好之後，就把炒好的雞蛋倒進鍋中，還是要用鏟子進行攪拌和翻炒， 要把雞蛋和其他食材翻炒均勻。翻炒個半分鐘左右，就夠了，雞蛋醬就炒好了。關掉火，将炒好的雞蛋醬先盛在碗裡。

8.半個小時到了，馄饨皮已經松弛好了。将保鮮膜揭掉，取出幾張馄饨皮，放在案闆上，用菜刀切兩刀，将馄饨皮大概切成三摞長條。取出其中的一摞長條，用手捏住往兩邊扯，把它們給扯成長條，然後再把它們給分開。剩下的馄饨皮都這樣制作成長條，放在案闆上待用。

9.另起一口鍋，在鍋中加入足量的清水，開大火燒水。等鍋中的水快要沸騰了，将案闆上的面條給下進去，用筷子攪動幾下，防止它們粘在鍋底。等面條都煮熟了，就用漏勺将它們控水後撈出來，裝進碗裡。

10.最後，将炒好的雞蛋醬，倒在面條上面，用筷子将面條和雞蛋醬攪拌均勻，青椒雞蛋醬拌寬面就做好了，可以端上桌食用了呀！這碗面，吃起來香辣爽滑，解饞過瘾，重要的是做起來比較簡單，喜歡吃面食的朋友可以試着做一下呀！

【愛心小貼士】

1.我們夠買的馄饨皮都是機器壓出來的，比較硬，所以要經過松弛的過程，這樣口感會更好。

2.蒜蓉醬和黃豆醬都比較鹹，所以我們不需要另外加入食鹽和其他調料。

今天的青椒雞蛋醬拌寬面就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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