夏天到了,各種蔬菜是應接不暇的上市了。作為小編這種有選擇困難症的人來說,當然是家中有什麼就做什麼了。接下來就是我們今天的美食主題-青椒,青椒味道辛辣,它具有功效是下飯開胃和解毒鎮痛。營養成分也是豐富的。在其青色時為青椒,紅色時為紅椒,做法多樣,作為大家熟知的必然是剁椒醬了。今天的科普小課堂就到此結束了,接下來開始我們的美食制作之旅!
【青椒爆蛋】
【基本食材】青椒,雞蛋,小蔥,生抽,食用油,食鹽,雞精,陳醋,胡椒粉【基本步驟】1.首先我們将準備好的青椒清洗幹淨,先将青椒裡面的籽去掉,然後用刀将處理好的青椒切成滾刀塊,全部切完後放入一旁備好的盤子中,待用。同時我們準備輔料,先将小蔥清洗幹淨,并用刀改刀成蔥花狀,放入中一旁備用。
2 . 接下來,我們先取出一個空碗,将之前準備好的四顆雞蛋拿出,磕破全蛋放入碗中,在完成這一步驟後,用筷子将其攪散成蛋液,放置在一旁備用。當然這1四顆雞蛋不是必需的量啊,這是可以根據我們自己喜歡的,例如我們喜歡吃雞蛋的盆友們,可以多放一顆也是對的啦。
3. 現在呢!我們需要準備一個大炒菜鍋,開大火,将鍋燒熱後,再倒入适量的食用油,在油燒熱至表面無氣泡時,下入我們切好的青椒塊,用鏟子迅速翻炒,炒制青椒表面起鄒後,關火,這一步是為了使青椒再次炒制時,時間縮短。
4. 接下來,我們用鏟子将鍋中炒好的青椒,放入之前攪拌好的雞蛋液中,并開始對它們進行一個簡單的調味,首先我們拿出食鹽,用小勺加入适量食鹽,再加入一點雞精,然後用筷子将它們攪拌均勻,放在一旁備用。這是我們這道菜的靈魂。
5.接着我們再次拿出我們的大炒鍋,在鍋中加入适量的食用油,然後将火開為大火,也是在油熱至表面無氣泡時,轉為中小火倒入我們攪拌好的雞蛋青椒液,注意,倒入後千萬不要立即翻炒,我們将雞蛋青椒液小火煎至定型後,在進行下一步。
6. 大概30秒左右,我們的雞蛋青椒液底部已經被煎至定型了,現在我們用鏟子将其翻炒碎後,繼續翻炒一分鐘。接下來,我們對這道菜進行最後的出鍋前調味,直接倒入适量的生抽和陳醋在鍋鏟上,然後用鍋鏟快速翻炒均勻,使調料均勻。
7. 最後加入之前切好的蔥花,用鍋鏟翻炒勻稱後,關火。接下裡我們開始裝盤出鍋。現在我們好吃的青椒爆蛋就完成啦。青椒爆蛋香辣可口,青椒脆爽,雞蛋軟嫩,是胃口不好,食欲不振的人的救命稻草系列,俗稱下飯神器。這道菜品制作難度應該是一顆星,屬于簡單且下飯的家常菜,喜歡做飯的盆友或者是剛剛開始學習做飯的盆友們,可以入手了,穩賺不虧哦。
【愛心小貼士】
1.将青椒炒至起皺,再加入蛋液攪拌,是為了減少炒制時間,避免雞蛋過于老;
2.雞蛋下鍋凝固成塊了再翻炒,防止過于碎化。
不知不覺,今天又到了該跟大家說再見的時間了,感謝各位朋友們觀看,我們1今天的美食分享就到此為止了,喜歡的朋友們麻煩幫忙點贊、關注、收藏哦!明天再見,謝謝!
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