在生活當中，很多人可能沒聽說過陳皮，但應該沒有人沒聽說過橘子皮，所謂陳皮就是幹燥的橘皮，但不是橘皮曬幹就變成陳皮了，是要經過一系列的加工方法，《本草備要》記載，3年以上的橘皮才能叫"陳皮"，時間越久，品質越好，香味越濃，并且也不是所有的橘子皮都可以做成陳皮的，成熟橘子的果皮才能做成陳皮，沒熟的果皮叫青皮，也是一味中藥，而且好的陳皮對取皮時間有嚴格的要求。

陳皮入藥已有700多年入藥的曆史，而且曆來很受重視，有"陳皮宜五髒，統治百病"的說法。像有名的"陳皮半夏湯"、"二陳湯"中，陳皮就是君藥，是主力。那麼今天在這裡給大家詳細介紹一下陳皮。

分三個方面進行分析：

1、外形口感：介紹陳皮的外形及口感。

2、營養價值：介紹陳皮的成分及營養價值。

3、食用方式：介紹陳皮的食用方式方法。

拿我手上的陳皮說一下，一般好的陳皮它的表面是橙紅色或者偏點黃，湊近了可以看到，有密密麻麻凹下去的油點，可以打開手機的閃光燈，看得很清楚，裡邊那面一般是白黃色，附着着一些網狀筋絡，整個材質有一點點幹硬，用一點力的話就會折斷，可以明顯的聞到濃郁的橘皮香氣；接下來我拿了一小片放在嘴裡，剛開始會有一點點苦味，過一會兒就會有回甘，有一股香甜的味道，很多人都把它當零食吃，一般來說都是将它用來泡水喝，用熱水泡一會兒，香氣撲鼻。

另外還有一種廣陳皮，即廣東産的陳皮，曆史上認為是道地藥材，顔色相對來說會深很多，有橙紅色到棕紫色。

陳皮含有大量的有利于身體健康的維生素以及揮發油，實際上早在明代《本草綱目》就有"苦能洩，能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功。"的舊載，因此在傳統醫學當中，陳皮的功效非常強大。

現代藥理研究證實，陳皮所含的橙皮苷能增加血流量，對冠狀血管有擴張作用，有緩慢的降壓作用; 陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用；所含的順式香豆素等有效成分有抗炎、抗潰瘍和利膽作用，為健脾行氣的常用藥。在喝完一杯陳皮茶以後，可以明顯感覺到提起了精神，胸腔中的氣也順暢很多。

陳皮對于身體還有很多好處，它可以促進腸胃蠕動，清除腸道中的積氣，起到祛痰止咳的作用。每天在吃飯之前喝一點，能增加食欲，預防消化不良，還能明顯改善胃痛的症狀，因為陳皮的提神通氣作用，可以促進忍體内内循環的協調，這樣就會使皮膚越來越好，人也會越來越漂亮。

此外身體慢性胃炎，嘔吐，高血壓，支氣管炎的毛病，也可以使用陳皮來保持身體的健康。

說了那麼多陳皮的功效，也要提醒大家一下它的禁忌及副作用，陳皮偏溫性，如果有口苦等"上火"症狀的人就不适宜用了。而且也不要把鮮橘皮當陳皮泡茶，它既沒有陳皮的功效，還可能因為農藥以及其它保鮮劑等其它化學藥品殘留而對身體造成傷害。陳皮除了最常見的泡茶，還有很多種用法，熬粥、煲湯、炖菜等等。這裡再給大家介紹一下它的常用法：

1、陳皮茶

取陳皮10g，開水泡茶，有預防高血壓，脂肪肝等作用，而且陳皮茶的香氣很好聞，有安神醒腦的作用，适用于消化不良，食欲不振，脾胃氣滞的人群。

2、鮮梨陳皮湯

鮮梨一個，陳皮3克，随自己口味加一點冰糖；加水适量，煮至梨熟。具有滋陰潤肺、化痰止咳的作用；

最後，有興趣自制陳皮朋友，記得挑選表皮完全變成黃色的成熟橘子，避免使用了農藥或保鮮劑的的橘子，确保食用的安全性，據說香港東南亞地區，幾十年的陳皮是财富的象征，作為女兒出嫁的嫁妝重禮。

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