随着現在社會人們對食材要求的越來越高,許多人追求的已經不是果腹了,而是健康均衡的營養和追求一個健康的身體。所以大家選用食材時會更加仔細認真,也會将這些食材研究的非常透徹。
舉一個簡單的例子,過去人們在食用香油時不會問香油的加工工藝,而是直接購買,可是大家現在都知道了,小磨香油的營養價值高于普通香油,所以就會經常去購買小磨香油,哪怕小磨香油的價格稍微貴一些也在所不惜。可是你知道嗎?哪怕你選用的香油再好,如果食用方法不正确的話,同樣對你們的身體也不會有太大的好處。
圖片來源于玉磨坊小磨香油
一般情況下我們食用香油都是用香油制作,涼拌菜煲湯,其實香油是可以炒菜的,不過為了避免營養被破壞掉,建議大家使用香油炒一些比較易熟的青菜或者蒸鮮類,也可以在出鍋時放入一些香油。因為易熟的青菜在加入香油後會使菜色更加鮮豔,而且含有芝麻的香氣,如果在鍋中翻炒時間過長會導緻香油中的營養成分被破壞掉。這樣做的話,既沒有營養,也沒有芝麻的香氣,而海鮮類的海鮮一般性涼而芝麻姓平,再加入姜絲大蒜的情況下,還可以綜合掉海鮮的寒性,讓人吃的更加健康。
當然不管是什麼油類,都會在其中擁有非常多的營養物質,可是根據油類燃點和起煙點的不同一些油類特别容易被高溫所破壞,導緻營養流失的7788。最常見的就是香油和亞麻籽油這兩種油,所以很多人也會知道這兩種油類可以直接飲用
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