1:準備自己喜歡的蔬菜切條,煮熟,煮的時候家适量鹽和油
土豆、蓮藕、青筍、黃瓜
芹菜節(不用煮)
2:配料
大蔥節、姜片
洋蔥塊
牛油
火鍋底料一小
小茴香、青紅花椒粒
香葉
草果、三奈、桂皮、八角、栀子、白寇
青紅辣椒節
3:兔子切小塊,加少量白胡椒粉,料酒,蚝油腌制20分鐘左右
4:起鍋燒油,冷油加入牛油
5:加入少量冰糖炒出糖色後加入香料爆香後,放入火鍋底料和少量郫縣豆瓣醬,炒出紅油後放入兔肉
6:兔肉下鍋翻炒,炒幹兔肉水分加入青紅辣椒
7:兔肉炒幹辣椒炒軟後放入煮好的菜
8:翻炒5分鐘左右
9:最後加入芹菜節和洋蔥塊翻炒均勻調味起鍋
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