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桂花糕怎麼做才會又軟又好吃

美食更新时间:2025-01-17 13:58:11

桂花糕怎麼做才會又軟又好吃（做夏日開胃餐藍莓桂花糕時）1

夏天吃米糕清清爽爽，米糕吃到嘴裡有一種特有的米香，沒有夾心單吃都特别香，最近入了兩瓶展藝的藍莓醬，試吃之後就愛上了，酸甜的味道特别适口，沒有那種甜膩的感覺，搭配作為米糕的夾心再合适不過了！

By 熊貓半糖

用料

糯米粉 80克
粘米粉（大米粉） 200克
牛奶 140毫升
糖粉 30克
桂花少許
藍莓醬 60克

做法步驟

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1、準備好所需要的材料；

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2、稱出粘米粉200克、糯米粉80克、糖粉27克，混合均勻；

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3、取牛奶140毫升；

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4、邊少量倒牛奶邊攪拌，将牛奶全部倒入；

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5、将面疙瘩用手搓散後，過篩網使其蓬松；

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6、取八寸活底蛋糕模具，四周墊上油紙；将剛剛過篩好的粉輕輕地倒入一半到模具中，不要按壓使其暄軟，用刮闆刮平；

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7、将藍莓醬裝入裱花袋中；

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8、将藍莓醬均勻地擠入米糕表面一層；

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9、在藍莓醬表面再次倒上過篩後的粉，用刮闆刮平；用小刀切出份數的塊；

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10、開水上鍋蒸15分鐘；

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11、取出後稍放涼，表面撒桂花；

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12、每一口都是濃濃的米香，中間還有藍莓醬夾心；

小貼士

半糖有話說～ 1、粉類過篩是最難的部分，我的竅門就是戴手套，不斷地攪拌篩網裡的粉，使其下落，加快速度； 2、中間的餡料還可以替換成豆沙餡、巧克力醬和草莓醬等；

糯米粉的營養功效

糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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