沒有火鍋的冬天，那不是冬天。

不同的火鍋湯底、食材、蘸料、都能發展出各種排列組合，還能把衆口難調的家人朋友召集到熱氣蒸騰的氛圍裡，蒸汽氤氲的鍋裡吃的是暖心，吃的是份感情。

吃火鍋，這本來是件很幸福的事，但遇到減肥這種需要控制飲食的原因，各種社交飯局，特别是冬天約吃火鍋，就成了最讓人頭大的問題，比如：

“周末聚餐吧？”----“不，我要減肥。”

“自助餐約嗎？”----“不，吃太多這周就白練了。”

“新開的那家火鍋店人氣超旺的，走一個？”----“不，油脂太多，量夠我吃一禮拜了。”

心口其實很不一，這一點深有體會....

其實火鍋聚餐，不要害怕不要擔心！今天減肥火鍋指南告訴你什麼能吃什麼不能吃，即使是四川牛油鍋，我們也能教你邊吃邊瘦。

潮汕火鍋中的炸豆皮等炸物就要say no no no了，豆制品經過油炸，熱量翻倍不止，減肥的小夥伴可以盡量少吃甚至不吃。

醬料方面适當可以選擇帶點油的醬料，沙茶醬、海鮮醬等都ok，少量油脂能幫助維生素A、D、E的吸收。最多吃兩碟醬料，再多會鹹的。

日式壽喜鍋

攻克難度等級：★

日式壽喜鍋也是文藝“健人”的愛好之一。

做法是先将壽喜燒專用鐵鍋加熱，再放入牛油；當牛油溶解時，加入蔥段爆香，再放進牛肉片及洋蔥絲，稍微炒熱，倒入壽喜燒醬油味淋砂糖煮沸。煮沸後，放進豆腐、香菇、蒟蒻卷、火鍋料及水，最後放入茼蒿菜，沸騰後，便可食用。

主要食材是牛肉、菌菇、凍豆腐等，牛肉蘸着生雞蛋吃。分析來看，壽喜鍋滿足了蛋白質、膳食纖維、少量碳水的完美飲食構架！因為是煮食，一人份的熱量在400-600卡，非常适合減肥黨作為社交聚餐的選擇之一。

四川牛油/九宮格火鍋

攻克難度等級：★★

第一步先來分析一下四川牛油火鍋的底料：四川豆瓣醬3湯匙、牛油100克、色拉油100克、幹辣椒100克、花椒50克、白糖3湯匙、冰糖15克……這些底料的熱量加起來就超過了1000卡！

雖說一般人不會直接喝湯，但這些材料附着在食材上，光是一頓火鍋底料的攝入就能達到200~300卡路裡。跑步20分鐘才能消耗的量！

吃四川火鍋，一定要跪求同行的夥伴點鴛鴦鍋！如果吃麻辣湯底，刺激食欲之後會更想喝可樂、雪碧、果汁等飲料，為了“壓住”辣味，面條粉條土豆等主食也會不知不覺攝入過多。

一旦有清湯或菌菇鍋底的話，就能很大程度上抑制對飲料、主食的渴望。至于香油碟和幹碟的選擇，并沒有很多限制。若要是隻能蘸醬油吃，跟日料也沒有區别了。

另外，四川火鍋或串串店一般都會有酥肉，這種油炸的酥肉也盡量不要去吃。

泰式火鍋/冬蔭功鍋

攻克難度等級：★★★

以湯底或沾醬為主要味道的泰式鍋，使得不論選擇任何食料都可以搭配，尤其是濃郁的酸辣湯底，以海鮮或牛肉為主材料都不突出。吃泰國酸辣鍋比較像是吃大碗酸辣海鮮湯的感覺，是整鍋煮好才端上桌的。湯底主要材料是冬陰功醬、椰漿和各種香料。

泰式火鍋酸爽開胃，食材選擇蝦、鮑魚、鱿魚、扇貝等海鮮、牛肉以及蔬菜。不建議食用的是午餐肉、各種丸子類的食物，含有添加過多的澱粉和鹽，肉質也遠不如新鮮的肉類。

吃火鍋的食材選擇，遵從一個原則：選擇保持原有形态的食物，牛肉、羊肉片等，牛肉丸、魚丸這類精加工食品盡可能避免。有新鮮的肉，何必去吃澱粉加工過的食物呢。

韓國部隊鍋

攻克難度等級：★★★★★

火鍋界的大BOSS——韓國部隊鍋。用泡菜、芝士、火腿片、年糕、方便面一起煮制……啊啊啊，光是聽到這些食材都感覺在長脂肪了！都是減肥飲食的大忌啊！

不要慌，我們還是有辦法的！

既然是火鍋，多加一份青口、牛肉和蔬菜是再正常不過了。雖然芝士湯底的脂肪含量不少，但芝士這種濃縮乳制品的優點就是乳清蛋白含量高。青口、土豆片、蔬菜蘸着芝士湯底就把它當作Cheating meal吧！泡面香腸年糕？

對不起，減肥的人眼裡是看不見這些精制碳水食物的。

就算是為了減肥效果，火鍋也是不能拒絕的節奏！隻要按照清淡、多肉多蔬菜纖維、少喝含糖飲料這些原則，就算是吃火鍋也能保證鍛煉的成果~

有人會問了，就是萬一萬一萬一萬一沒控制量，吃嗨了怎麼辦？

推薦幾個“補”救的燃脂錦囊（建議吃後2小時使用）

Burpee20秒，休息10秒

登山者20秒，休息10秒

跳躍深蹲20秒，休息10秒

高擡腿20秒，休息10秒

一共2分鐘一組，做5-6組即可！

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