小時候，姥姥、姥爺和我們住在一起，每天的早餐基本上都是一碗打鹵面！吃飯的時候，總會看到姥爺一口面條，一口大蒜；可以說一碗面條，沒有一頭蒜，這碗面是吃不下去的！

看到姥爺如此吃蒜，我忍不住好奇心問道：姥爺，為什麼你一頓飯要吃這麼多蒜啊！姥爺說：吃蒜可以幫助身體殺菌啊，而且還下飯！但是，老于那會兒太小，吃一點蒜都會辣心，不過，姥爺說的這事我卻記住了！

如今我也長大成家立業了，也喜歡吃飯的時候就着蒜吃！不管是和朋友一起去撸串吃燒烤，還是在家中吃打鹵面，蒜一定是必吃的！

大蒜，含有豐富的大蒜素，它可以提高維生素B1的轉化吸收的效率，從而使我們的大腦獲取更多的能量；其次，大蒜還含有硫化合物等，具有很強的抗菌消炎作用；還能促進胃酸分泌，輔助腸胃消化吸收！

常食大蒜的好處雖然很多，但是老于在此提醒大家，買大蒜時，遇到下列這5種大蒜切記不要買，不是變質了，就是不新鮮，吃了反而沒好處！下面就一起看看吧！

很多人在買大蒜的時候，看到大蒜的外皮上，有着一塊塊黑色的黴斑，都認為無關緊要，反正也要剝皮後吃。但是，大蒜隻要是有黑色的黴斑了，老于真的不建議買了！

要知道，大蒜本來就對黴菌有很強的抑制和滅殺作用，而一旦大蒜發黴，說明大蒜已經開始變質了，是不能吃的；而且黴菌看似隻有一點，其實，很多黴菌已經擴散到大蒜的其它位置了，所以，這樣的大蒜不建議買！

除了有黑色黴斑的大蒜，還有一種就是蒜瓣已經開始發綠，甚至有些有已經長出芽葉來的大蒜，這樣的大蒜也不建議買了！

因為，大蒜一旦發芽，其營養物質基本都在芽葉上了，蒜瓣本身的營養已經流失殆盡！相信經常做飯的朋友，不少都遇到過發芽的大蒜，剝開蒜衣後，裡面的蒜瓣都已經虛空了，所以，這樣的大蒜就算沒壞，也已經失去了吃的意義！

老于記得每次買大蒜時，老媽都會叮囑一聲：記得買幹大蒜啊！一開始我認為，幹大蒜就是那種輕飄飄的大蒜。因為，裡面的水分都幹了，重量自然就輕了！但是，結果買回家後才發現，我買的輕飄飄的大蒜，除了蒜衣，裡面基本上都空了！

就算是沒空，大蒜也幹巴巴的，即沒滋味，也沒營養！所以，大家切記，如果一頭大蒜，拿到手裡輕飄飄的，放下就行了，别買！

除了，輕飄飄的大蒜不能買，濕乎乎的大蒜一樣也别買！切記别聽菜店老闆說：這是新鮮的大蒜，就這樣！老于也是買了好幾次後才知道，這裡面的貓膩的！

濕乎乎的大蒜，一是壓秤，同樣的大蒜，這種大蒜就要重；二是大蒜的蒜衣潮濕，非常不宜保存，而且很容易黴變，所以，看到濕乎乎的大蒜切記不要買！

有些時候，我們在挑選大蒜時，看到外觀飽滿，硬度也适中，唯獨在蒜瓣上有個裂口，不少朋友都會湊合一下就買下來了！其實，這樣的大蒜老于也不建議買！因為這樣的大蒜已經有裂口的，如果不盡快食用掉，也會存在短時間内會變質情況！

衆所周知，大蒜好吃，但是吃完之後卻人别人很頭大！因為，味道太刺鼻了，所以，如何才能減輕或者去掉嘴裡的大蒜味呢？

1、吃完大蒜後含幾口牛奶！如果是喜歡喝牛奶的朋友，在吃完大蒜後，可以喝一口牛奶含在嘴裡，含一會後咽下，再喝一口，再含一會，反複幾次後，你就會發現嘴裡的大蒜基本就沒了！

2、嚼花生米！如果跟前有花生米的朋友，可以細嚼慢咽的，嚼上幾粒花生米，讓大蒜中的辛辣素和蛋白質結合，這樣也能去除嘴裡的大蒜味！

至于嚼口香糖，老于試過，效果沒有含牛奶和嚼花生米好！所以，喜歡吃大蒜的朋友，下回不妨試試這兩個方法！

以上就是今天和大家分享的内容，希望可以幫助到大家！如果你有去大蒜味更好的方法，歡迎在評論區留言交流。最後，感謝你的觀看，謝謝！

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