鲈肥菰脆調羹美,
荞熟油新作餅香。
自古達人輕富貴,
倒緣鄉味憶回鄉。
——宋·陸遊
面條,古稱“湯餅“,起源于中國,是一種很古老的食物。“甚欲去為湯餅客,惟愁錯寫弄獐書”。每逢娶妻生子,喜事臨門,東坡先生的老家和我家鄉膠東的人家都會煮一碗面條待客。
充虛解戰,湯餅為最。面條也是軍民飽腹充饑的重要食物。地瓜面少面筋,無法手擀刀切。做面條隻能使用擦床礤面,但其爽滑、細膩、飽滿及香郁并不輸小麥手擀面的筋道,若輔以新鮮海鮮作鹵,也不失為早餐的難得美味。
人間有味是清歡,煙火氣中慰平生。家常美味,也是人間百味。
美好的一天,從“一碗地瓜面鮮海兔打鹵礤面”開始!
——蓬萊海關關長孫波
壹點号 大紅鷹
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