玫瑰（Rose）
酒譜：
2 OZ. (60ml) 不甜味美思
1 OZ. (30ml) 櫻桃白蘭地(蒸餾酒)
1 茶匙 覆盆子或紅莓糖漿
将材料倒入裝滿碎冰的攪拌杯，攪拌至充分均勻且冰鎮後，濾冰倒入冰透的雞尾酒杯中。以糖漬櫻桃作為裝飾。
關于玫瑰(Rose)
據信這杯酒是由強尼米塔在巴黎的查丹酒吧所創作，時間大約是在1922年之前。不過真正使用櫻桃白蘭地(蒸餾酒)來調制的玫瑰，則是要到1922年以後才出現。
這櫻桃白蘭地所指的是“Kirsch“或是稱之為“Kirschwasser“的櫻桃蒸餾酒，在德語裡分别就是櫻桃以及櫻桃水的意思。法語稱作Eau de vie，也就是"生命之水"，所指就是水果的蒸餾酒即白蘭地。
所謂「白蘭地」的定義是指以水果所制的蒸餾酒，而現在以Eau de vie稱呼的酒大多指的是梨子、覆盆子、櫻桃，這幾種水果蒸餾酒。
而1922年之前的，稱作"玫瑰"的酒譜大概都是以琴酒調制而成。有的是加入玫瑰水調制成玫瑰風味的馬丁尼有的則是加入紅色的糖漿或黑貓多寶力（Dubonnet）調制成紅色的馬丁尼。
在1926年，著名的哈利老兄，在他的大作《Harry's ABC of Mixing Cocktails》裡，就有記叙到這以櫻桃白蘭地與不甜味美思所調制的酒譜，是源自于巴黎的查丹酒吧(Chatham Bar)，由強尼米塔(Johnny Mitta)所創作的。而當時所使用的是Groseille紅醋栗(暫譯)這種紅色漿果所制的糖漿~
不過因為主要以調色為目的，不同酒譜，糖漿的種類也各不相同，除了剛舉例的紅石榴和紅醋栗之外，覆盆子與草莓糖漿也是經常使用的。
調制心得
調制這一杯酒最關鍵的材料就是櫻桃白蘭地了，Kirsch是一種不經過陳年的無色白蘭地，與傳統的櫻桃利口酒和櫻桃白蘭地不同，Kirsch的甜度降低了很多。
喝起來有的甚至有一點像是高粱酒那樣的麴味，這種感覺在喝梅斯卡爾酒和格拉巴酒、巴西卡薩沙酒時非常明顯，優質的Kirsch入口之後，濃郁的果香會猶如洪水潰堤那樣傾瀉出來，鮮奶油、烘烤過的杏仁果以及滿滿的黑櫻桃沖擊着你的感官！
不過優質的Kirsch在國内确實不好買，用其他白蘭地又體現不出櫻桃味怎麼辦？既能保證櫻桃味，又能讓顔色看起來不跑偏的就是這瓶路薩朵了。利口酒：經典櫻桃風味——瑪拉斯奇諾
Schladerer的櫻桃白蘭地調制出的版本，結構上很像最早期的馬丁尼茲，喝起來果香馥郁還帶有淡淡的荔枝香氣，喜歡琴酒的人還可以将櫻桃白蘭地的部分換成等比例的gin和Kirsch。喝起來的感覺又很像欄目最早期調的那杯阿爾諾（Arnaud），非常适合酒量不錯的女士。
覆盆子糖漿如果的話，可以自制一罐，在苺果類裡，覆盆子的香氣尤為經典和特别，并且它調制出來的顔色和效果也非常棒。制作時，隻要把新鮮的覆盆子和糖漿一起煮到化掉即可。
而喜歡草莓的人，可以将覆盆子糖漿換成草莓糖漿，櫻桃白蘭地中奶油的味道與草莓搭配起來也十分合拍。
基酒換成路薩朵櫻桃之後的玫瑰，如果用文初的比例調制，口感過于甜膩，于是決定加入少量的檸檬汁平衡酸甜，打造出心中那朵的玫瑰。
配方如下
法式不甜味美思 45ml
路薩朵櫻桃利口酒 20ml
覆盆子糖漿 17.5ml
檸檬汁 15ml
搖和後過濾到杯中
莓果的香氣與櫻桃酒交相呼應，不甜味美思澀澀的口感随後接踵而至，如果說最初的配方喝起來像是站在了玫瑰園吹風，那這杯加檸檬汁的版本喝起來就猶如在欣賞一支玫瑰的綻放。
我們調酒時間長了，有時候就會迷失，太在意基酒夠不夠高級，苦精的牌子對不對，冰塊的化水量多不多，反而忘記了調酒的本質就是為了讓飲料更好喝。
隻糾結于技術而沒有一個熱忱的内心其實是沒法感受到調酒的快樂的。
雞尾酒給我們生活的啟示就是協調，酸了可以加一點甜，甜了就加一點酸，我們的生活又何嘗不是一杯雞尾酒呢？
人生裡有很多事情是做不了決定的，但我們隻需要改變那些我們能改變的部分就可以了。
調酒故事的模塊已經出到第93杯了，完成100杯之後，今年會重新把這100杯再寫一遍，（算一算再寫應該是第四次改版了）。每一次調制都會有新的感悟，可能這就是調酒的樂趣所在吧。
祝各位調酒人都能找到心中最美的花朵。
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