雞肉在我國有很多吃法，人們對雞肉的吃法可以說是五花八門，雞肉的蛋白質含量比較高，易于消化，很容易被人吸收，是一種非常不錯的肉類，對人體的生長發育有着重要的作用，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。但是吃雞肉也有很多講究，錯誤的吃法，不但不會對身體帶來營養，還會傷害到身體，下面小編就給大家介紹一下，正确的吃雞肉方法，愛吃雞的等一下，為了健康，看懂這些再動嘴！

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

雞的營養價值很高，雞肉性平，它是蛋白質含量最多的動物食品。雞肉還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞肉、雞湯是産婦滋補的傳統食品，有助于産婦的身體恢複，促進乳汁的分泌，是月子裡不可缺少的營養品。

雞的哪些部位不能吃

為何雞越老，雞頭毒性就越大呢?其原因是雞在啄食中會吃進有害的重金屬物。

雞脖鴨脖不要吃皮，也不要吃到氣管。這裡面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位。

雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集着無數個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、緻癌物等有害物質，因此不建議食用。

雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩後再加工。

雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導緻肥胖，誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，建議肥胖和“三高”人群把雞皮剝下後，單獨用水慢慢熬，熬成雞油後，在馄饨、湯類中放一點，可起到調味效果。

雞肝中膽固醇含量較高，吃時也要适可而止。

雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學名“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方。因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是緻癌物質也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是個藏污納垢的“倉庫”。

雞肉的食用禁忌

1、雞肉與李子相克

食則拉痢。解救：吃雞尿白。

2、雞肉與大蒜相克

大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。

3、雞肉與鯉魚相克

雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。

4、雞肉與李子相克

食則拉痢。解救：吃雞尿白。

5、雞肉與菊花相克

一般來說雞肉和菊花同食，會産生中毒反應。不能一起食用。一起食用可能會出現胸悶、嘔吐等症狀。解救：細辛一錢,川蓮五分水煎服。

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