錢江晚報·小時新聞 通訊員 張弛 楊芳麗 記者 何麗娜

随着大家健康理念的提升，很多小夥伴都将抗糖提上了日程，不管是超市還是各大網店，都會打“無糖”的旗号：無糖餅幹、無糖飲料、無糖口香糖……那麼，“無糖”食品真的就可以肆無忌憚地吃嗎？

今天，我們就拿不含糖的蘇打餅幹來深扒一下。

蘇打餅幹，是大家認為最少糖的餅幹。我們在超市任意拿起一款某品牌的香蔥蘇打餅幹，以低糖、清淡、易消化為主打。

配料表：小麥粉、植物油、洋蔥粉、碳酸鈣、鹽、食品添加劑等，圖片中可以看出餅幹确實不含糖。但細看一下，這樣的餅幹每100g餅幹中能量1980千焦，其中脂肪20g、糖2.5g、鈉480毫克。下面的小标注提示每份25g，約4片餅幹，本包裝含32份。

這是個什麼概念呢？醫生算了一筆“熱量賬”

4片餅幹相當于495千焦。相當于約60g的雞蛋1.3個，約200ml牛奶，約20g花生米，約40g面粉做的饅頭1.3個，約1斤大白菜，約半斤蘋果的熱量。

如果一份足量早飯是200ml牛奶、60g的雞蛋一個，40g面粉做的饅頭1個，200g的蘋果一個，但其實這就隻能抵12片這款蘇打餅幹的量。

蘇打餅幹也好，無糖餅幹也好，就算是再标榜“無糖”的食物，也不代表我們就可以“放肆”吃。

那麼，餅幹要怎麼吃才健康呢？

杭州市紅會醫院内分泌代謝病科劉穎慧主任醫生說，首先盡量要選擇一些低脂、低糖、低熱量、松脆度低的餅幹，購買時可以查看包裝外的成分和營養标簽，選擇一些雜糧餅幹或高纖維的餅幹，如含有麸皮成分的餅幹就可以查看膳食纖維的含量。

每次吃餅幹要控制量，因為餅幹主要還是碳水化合物，不能貪嘴，每次以2-3片為宜。它是不能作為主食來吃的，長期吃不僅會營養不良，也會是一些慢性病的隐形幫兇，有高血糖、高血壓、肥胖、心血管病的人更不宜多吃。

另外，吃餅幹的方法也是有講究的。平時盡量不要把餅幹扭一扭、泡一泡再吃，這樣不僅加快了餅幹消化的時間，也會使血糖升高，如果是糖尿病人那就更糟糕了。

吃餅幹的時間也很有學問。在碰到飯點沒法正常進食時，可進食适當餅幹，并搭配一些蛋白質的食物，如雞蛋、牛奶等；平時飯前飯後1小時内是不建議吃餅幹的。糖尿病人當出現低血糖症狀時，如頭暈、心慌、手腳發抖、饑餓感明顯等情況，或懷疑自己有低血糖時，可進食4片餅幹，如總熱量控制的情況下兩餐中間可以适當進食餅幹。

而不管是含糖餅幹還是無糖餅幹，吃多了都容易上火，所以千萬不能嘴貪。

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