自漢代以前我國就有食用紫菜的記載，它一直被視為珍貴海味之一，味道極為鮮美，深受人們喜愛。紫菜雖産于沿海，但經幹制後可長途貯運，不論各地，不論何時，人們均可以購買到。質量以片薄，表面光滑，有光澤，潔将無雜質，含水量在9%以下者為佳品。 營養價值 1.紫菜有着很高的營養價值，含有多種人體必需的營養成分。它的蛋白質含量比鮮蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白質26.2克。 2.所含的維生素A、B、B、C和碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富。 3.其脂肪的含量也比海帶多8倍，鈣比幹口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黃素比香菇多近10倍。 4.營養豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途。 5.富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。 6.紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量； 7.紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。 豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的曆史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，制作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。 營養價值 1.大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。 2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經、血管、大腦的生長發育。 3.大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率隻有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

By 尖尖實驗室 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 幹紫菜 10克
• 嫩豆腐 200克
• 白胡椒粉 1茶匙
• 芝麻油 1勺
• 鹽 适量
• 雞精 選用

做法步驟

1、豆腐切成小方塊

2、幹紫菜備好

3、鍋中注入加入豆腐，煮開後轉小火煮5分鐘

4、然後加入紫菜

5、加入白胡椒粉

6、加入鹽

7、拌勻後将紫菜煮軟，最後淋些芝麻油出鍋即可

8、成品

9、成品

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!