By 哆唻Z熊
1、250g面粉倒入碗中,加入2g鹽和50~60℃的150毫升的水,揉成面團。
2、分成六個小面團,表面刷油靜置醒面半小時。
3、制作油酥:5g面粉 10g十三香 适量油。
4、把小面團擀成長片,表面刷油酥。
5、然後想疊被子一樣疊成長條,從長條一端卷起來,按成如圖所示的面卷,再次醒面十分鐘。(這樣油餅就會分層)
6、把面卷擀成薄餅,放進刷了油的平底鍋,表面刷油,煎熟一面翻面煎熟即可。
7、成品。
養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經;養心,益腎,除熱,止渴;主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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