蛋糕是每個人生日都會吃的一種食物。尤其是孩子們，沒有蛋糕就不像過生日。蛋糕的種類有很多，有直接吃的也有加上裝飾品的，比如生日蛋糕。塗上厚厚的奶油，表面裝飾着水果跟一些玩具。各種喜歡的顔色，最後形式在形式長唱歌吹蠟燭，那麼這個生日就會很有意義。除了特殊日子吃蛋糕以外，平常嘴饞的時候也會買來蛋糕吃。蛋糕是純雞蛋做成的，也可以叫它雞蛋糕。味道香不說，還營養。

現在社會發展迅速，想吃一些東西不用再去店裡買，我們可以參照網上的菜譜去學習。這次要分享的蛋糕就是如此。蛋糕一定要用到的材料是雞蛋跟烤箱。烤箱在以前是硬性條件，沒有烤箱就做不成。現在不同了，各種達人嘗試，推出了不用烤箱就能做蛋糕的美食。這道做法一時風靡網絡。它就是電飯鍋蛋糕做法。這道做法應該算家常做法，都是用到家常工具跟材料，做出的蛋糕香噴噴的，不比烤箱差。

還有一個條件就是打蛋器，如果沒有這個機器，那麼就需要手打，費時又費力。現在不一樣了，隻要家裡有絞肉機或者會旋轉的工具就可以制作，省時又省力。家裡應該都必備有絞肉機吧！用起來真的太方便了。喜歡吃蛋糕的朋友不要錯過了，不用烤箱跟打蛋器，省時省力，做法簡單，出鍋香甜又蓬松。我會分享詳細的制作步驟，喜歡的朋友不要錯過.

【所需材料】

6個雞蛋，80毫升純牛奶，80克普通面粉，20克玉米澱粉，20克玉米油，40克白糖，少許白醋。

【制作步驟】

1.準備6個雞蛋，再準備兩個無油無水的盆。有液體的話會影響打發。把蛋黃清分離開來，如果雞蛋不新鮮，那麼就很容易散黃。

2.先在蛋黃盆裡面加入80毫升純牛奶，把它們攪打均勻，多攪打一會。

3.然後過篩80克普通面粉跟20克玉米澱粉。用工具把它們攪拌到沒有顆粒。最好過篩一遍，這樣攪拌起來沒有這麼費時。家裡有低筋面粉的就可以直接使用。普通面粉裡面加澱粉可以降低面粉筋性适合做蛋糕。

4.最後加入20克的玉米油，把它們攪拌均勻。然後放在一邊備用。

5.雞蛋清放進絞肉機裡面，裡面是水分一定要擦幹淨。然後加入20克的白糖，滴幾滴白醋去腥。開啟按鍵攪打5分鐘左右。

6.接着再放20克白糖進去。

7.把它們攪打到硬性發泡即可。拿一根筷子，紮進去。筷子不會倒下能立住的程度就可以了。

8.先把一半的蛋清加到前面的蛋黃碗中，快速翻拌均勻。

9.最後再把蛋黃糊倒入蛋清盆中，快速翻拌均勻即可。

10.電飯鍋四周刷上一層油。倒入面糊。震動幾下，震出裡面的氣泡。蓋上蓋子，開啟按鍵，有蛋糕健的就選擇蛋糕健。沒有的就按煮飯鍵即可。

11.時間到關掉火，焖5分鐘再開蓋。

12.出鍋後倒扣過來就可以了。

小貼士：

1.蛋清的打發是蓬松的關鍵。如果沒有打發成功出鍋的蛋糕就會塌陷。

2.有蛋糕健的最好，這不會傷害内膽。

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