雲南十八怪——“牛奶做成扇子賣”說的就是乳扇。
每個城市都有不一樣的街景,不一樣的美食。大理是一個不緊有美景還有美食的如詩如畫的城市。
大理乳扇是用牛奶制成。乳白色,片狀,成卷,狀如折扇,故得名乳扇。生吃、幹吃、油炸、煎烤均可。也可以說是大理人吃的奶酪。
制作方法
食材:就150克新鮮乳扇、新鮮的可食用玫瑰、檸檬一個、100克的煉乳和少許的沙拉醬
做法:将新鮮的乳扇切成細絲放入碗中備用,将100克的煉乳放入碗中,放入少許的沙拉醬攪拌均勻,将檸檬汁壓榨出來,根據自己的口味把檸檬汁放入檸檬煉乳中(酸一點口味更加豐富),充分攪拌融合。放入切好的乳扇絲充分攪拌,讓每跟乳扇絲都被裹滿汁液。裝盤,撒上玫瑰花瓣。夾一瓣玫瑰花瓣裹上乳扇絲放入口中,瞬間玫瑰花的濃郁純正的香氣和乳扇的奶香瞬間萦繞着,再加上檸檬的清爽,真的很美好。
乳扇不僅獨具風味,營養豐富,含有人體所需的蛋白質、氨基酸等多種物質,還有調和氣血、安神養心、健胃補虛等功用,是增強體質,促進人體健康的佳品。加上玫瑰花與檸檬的功效使這道美食更加營養健康。簡單又方便、色香味俱全、營養健康趕緊做給自己嘗嘗。
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