很多人問過我：半熟芝士真的是半熟嗎？答案在這裡，詳細配方交給你簡單不失敗！外面賣5塊錢一小塊，自己做簡單實惠更好吃，不學可真虧了。
在某甜品點這小小的一塊就賣5塊錢，自己做超簡單，香味濃郁，口感細膩。這個種小點心就是我們常說的半熟奶酪蛋糕，吃起來就和半熟一樣，口感細膩超好吃，但它卻是烤熟透的蛋糕，這種蛋糕含水量大，有了奶酪的加入，味道更加的好，補鈣也很棒，孩子常吃不但長得高還聰明。其實孩子适當的吃一些甜食，對于大腦的發育是很有好處的。這款半熟芝士蛋糕做法簡單零失敗，無添加更好吃，喜歡你也可以試試哦。
材料：雞蛋3個，低筋面粉15克，玉米澱粉10克，黃油25克，牛奶50克，芝士奶酪125克，白糖45克。
做法：
1，把低筋面粉和玉米澱粉稱重拌勻，黃油，芝士奶酪，白糖都稱重備用。
3，把奶油奶酪常溫融化和牛奶一起放入盆裡隔水打成細膩的糊裝，再加入黃油融化打勻。
4，把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，把蛋黃一個一個的倒入，倒入一個就攪打均勻，直到3個蛋黃都倒完。
5，再篩入粉類用手動打蛋器打成細膩的蛋黃糊。
6，蛋清加入白糖打發成濕性蛋白霜，就是拿起打蛋器，打蛋器上的蛋白霜有彎鈎，如果打發成幹性發泡，烤制的奶酪蛋糕會裂，把打好的蛋白霜分次放到蛋黃糊中翻拌均勻成蛋糕糊。
5，學廚模具洗淨擦幹，把蛋糕糊倒入。
6，入烤箱水浴155度烤制40分鐘，拿出涼一會脫模即成。
7，這款蛋糕細膩好吃，奶酪的香味濃郁，入冰箱冷藏再吃更美味，這個方子可以做學廚這個烤盤兩盤。
峰兒話語：
1，再放入蛋黃的時候，要一個一個的倒入，倒入一個就攪打均勻，直到3個蛋黃都倒完，因為是隔水在攪打，如果一起放入怕會出蛋花，切記哦。
2，打發蛋白霜的時候，打成濕性發泡即可，就是提起打蛋器上的蛋白霜有彎鈎，如果打發成幹性發泡，烤制的奶酪蛋糕會裂。
3，水浴法，就是烤盤裡加一些水，放入烤架的下方，烤架上放入模具烤制，這樣烤出的奶酪蛋糕才會好。
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