沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享早餐吃啥不犯愁，推薦6種家常面食，好吃有營養，孩子一頓能吃倆，快快收藏吧！

食材：

中筋面粉300克、開水240克、紅糖110克、熟芝麻15克、糕粉30克、花生油适量、幹面粉适量。鍋具：平鍋或電餅铛。

1：準備好面粉，再加入開水，邊倒邊攪拌，開水的溫度在80度左右，溫度越高，面團就越粘，一般水溫≥70度時，和成的面團變得柔軟，粘糯且沒有筋度，如果想要面團柔軟且有筋性，可以選擇半湯面，可以選30%--40%面粉加入開水拌勻，餘下的面團加入适量的冷水，可按個人喜好而定，如果不加冷水，則是全燙面；

2：和好的面團蓋好後發一會兒，或者攤開放涼再揉成團，面團經過捏發吸水分，沒有顆粒，面團甜度也增加；

3：将紅糖、芝麻、糕粉或面粉拌勻，加入面粉或糕粉，可防止紅糖遇熱後會流動；案闆上放上适量幹面粉防粘，将面團擀開，涮上一層花生油，從一邊卷起；然後切段，稍微切長一些，兩頭捏緊之後向中間收回再擀開；

4：再放上餡料之後，收口，盡量不要露餡哦；如果擀破皮了可以放上适量幹粉；再輕輕地擀薄，擀制時需要用到幹面粉防粘；

5：電餅铛預熱後，涮油，餅坯上也涮油，加蓋烙制2分半鐘，兩面金黃即可出鍋，涼後不發硬可冷凍保存，早餐熱一下即可；

用料：

面粉500克、酵母4克、溫水280克、方火腿75克、小蔥4根、花椒粉3克、鹽2克

制作步驟：

1、我們先來發面，取500克普通面粉放入合适的盆中，加入4克酵母，準備280克40度溫水。将溫水加入盆中，邊加水邊攪拌直至沒有幹粉的絮狀。用手揉成光滑的面團，包上保鮮膜放置一邊讓其發酵。

2、将蔥摘洗幹淨，我們隻用蔥綠部分，放火腿（小的火腿腸也是可以的）、蔥油（沒有蔥油的食用油也可以）。把蔥綠切成蔥花，火腿切小薄片。

3、我們把發酵好的面團從盆中取出，放在揉面墊上開始揉面排氣。我們将發好的面揉成一個光滑的面團，再把揉好的面團擀成一個長方形的面餅。

4、面餅上均勻地刷上油，撒上蔥花、撒上小火腿片、花椒粉、鹽，這些料都一定要撒均勻哦。将撒上蔥花火腿丁的面餅從一邊卷起，卷成一個長條狀。把卷好的面卷切成大小均勻的劑子。

5、取一個劑子，用筷子從中間壓一下，對折再壓一下，一個花卷生胚就做好了，一次做完全部。

6、屜放刷薄油，将做好的花卷生胚放在屜篦上，放入蒸鍋，蓋蓋醒10分鐘，開大火蒸制，上汽後蒸10分鐘再焖3分鐘就好了。在蒸制的時候，你會聞到滿屋飄香。鹹香松軟，蔥香濃郁的蔥香火腿花卷就做好了。

所需食材：普通面粉250克 白糖15克 酵母3克 溫水150克 芝麻餡216克 普通面粉（油酥）135克 花生油（油酥）68克

做法：

1.普通面粉中加入白糖和酵母混合均勻，再倒入溫水攪拌成棉絮狀。然後揉成光滑的軟面團，覆蓋保鮮膜放到溫暖處進行發酵。将油酥所用的面粉放入碗中，澆上燒熱的花生油，攪拌均勻晾至不燙手狀态，分成均勻的六份滾圓備用。

2.待面團發酵至原來的兩倍大，扒開面團内部呈蜂窩狀就表示發酵好了。取出面團揉勻排氣，分割成大小相等的六個小面劑子。取一個面劑子按成餅皮，中間放上油酥面團，包起來捏嚴收口。

3.收口朝下按扁，再用擀面杖擀成長方形的薄面片。将兩邊面片分别向中間對折，再次擀成長方形的面片。由上至下将面片卷起來，用刀從中間一切為二，切面朝上用掌根按扁。

4.擀成餅皮翻面放上18克芝麻餡，包起來收口捏嚴。然後收口部位朝下，用手按壓成餅狀，其餘面團按照上面步驟操作即可。平底鍋放适量食用油，将餅胚依次排放鍋中，表面刷一層薄油。用小火反複将餅的兩面烙至金黃酥脆，出鍋即可。

面團食材：（可做10個盒子）

普通面粉200克，鹽2克，開水100克，涼水50克，食用油5克

餡料：（可做5個盒子），韭菜150克，芝麻油15克，雞蛋2個，鹽2克，白胡椒粉1克

做法：

1、面粉中加入鹽，攪勻。一邊加入開水，一邊攪至絮狀。加入涼水，攪勻即可，無需揉面。面成團後，加入食用油，揉5～10下即可，蓋上蓋子，靜置5分鐘。

2、時間到後，由外往内揉5～10下。現在已經看到面包表面光滑了一些。繼續靜止5分鐘。

3、一樣由外往内揉5～10下即可。如果面團當天用，就要靜置半個小時。如提前做好的，就放冰箱冷藏保存。

4、面團從冰箱取出，無需再揉。在面團上灑上适量面粉，防粘。在面團中戳個洞，分開，揉一下，分5份。包好。鍋中放少許油，中小火煎至韭菜盒子兩面金黃即可。

面團用料：中筋面粉150克，酵母2克，糖5克，溫水20克，清水65克，鹽适量，五香粉适量。

蔥油用料：植物油一小碗，蒜瓣2個，八角1個，蔥适量。

做法：

1、20克溫水➕2克酵母化開靜置5分鐘後加入其他面團用料揉成光滑的面團，蓋保鮮膜醒發30分鐘。

2、蔥油材料全部放入鍋中開小火炸至蔥變色出香味即可盛出晾涼。

3、面團分成4份，分别擀成薄片，塗一層薄薄的蔥油，撒一點鹽和五香粉用手抹勻，然後卷起來，再團成圓形捏緊末尾的拼接處，略微擀平。

4、電餅铛或平底鍋抹一層薄薄的油，開小火煎餅至兩面金黃即可。

食材

普通面粉300克，雞蛋1個，食用油20克，酵母粉3克，食鹽3克，小蘇打2克，純牛奶160克。

做法：

1、将300克面粉，3克食鹽和酵母粉，2克小蘇打放入盆中，再打入1個雞蛋，少量多次地加入160克純牛奶，用筷子攪拌成散面塊，再加入20克食用油用手揉成光滑的面團。

2、封上保鮮膜放置溫暖的地方醒發至原來的2倍大，将醒發好的面團取出，不用揉面，直接放在案闆上用擀面杖擀成1厘米厚度的長方形面片，然後切成寬度3厘米左右的面塊。

3、用筷子在面塊的中間部按壓一下，然後将另一個面塊疊放在上面，再用筷子從中間按壓一下，這樣一個油條生胚就做好了。

4、将做好的油條生胚用刀橫向切一下，将油條生胚的兩頭用手捏一下固定住。

5、鍋中倒入适量油，油溫5成熱時，将油條生胚下入鍋中，不要用筷子攪拌，待它自己慢慢蓬松變大定型後，會自動漂浮在油面上，浮起來後再用筷子翻拌，炸制兩面金黃時，即可控油撈出。

食材

餡料：豆角200克，胡蘿蔔半根，黑木耳10幾朵，雞蛋2個，蝦皮2把，蔥花适量，生抽1-2勺，鹽1小勺，蚝油1勺，花椒粉1小勺，胡椒粉1小勺，辣椒面1勺，雞精适量

外皮：中筋面粉100克，全麥面粉100克，酵母粉4克，鹽2克，溫水130克左右

做法：

1、豆角焯水斷生切成小丁，黑木耳和胡蘿蔔焯水後切丁，雞蛋炒熟炒碎

2、豆角 黑木耳 胡蘿蔔 1勺辣椒面 1小勺花椒粉 1小勺胡椒粉 蔥花，淋上熱油攪拌均勻，加入雞蛋 蝦皮 1-2勺生抽 11勺蚝油 1小勺鹽 适量雞精，攪拌均勻備用

3、100克面粉 100克全麥粉 4克酵母 2克鹽，加入130克左右的溫水，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，發酵成2倍大小。

4、揉面排氣後分成8等份，擀成中間厚的面片，包入餡料捏成柳葉狀

5、醒發20分鐘左右（冬季和夏季時間不同），判斷是否發好的辦法可以用手輕觸外皮，如果可以馬上回彈的就說明可以了，冷水上鍋，上汽後蒸12-15分鐘左右，焖5分鐘後再開蓋即可

面胚：面粉1碗，水1碗，酵母2克

餡料：香菇、肉餡、蒜苗、老姜

調料：鹽半勺（腌香菇）、鹽、十三香、糖、蚝油

1、香菇切成碎，加鹽腌制放入冰箱‼️第二天，擠掉水分，混合肉餡、老姜沫、蒜苗、十三香、鹽、糖、蚝油

2、面胚用筷子混合到看不到幹粉，包上保鮮膜放入冰箱冷藏

3、案闆撒幹粉，面胚整形，切小塊擀成大圓餅，再包上餡料，擀成薄餅

4、電餅铛放油，雙面各1分鐘。煎熟後，再大火1分鐘，讓面餅表皮上色，更加酥脆。

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