紹興醉雞制作方法?去骨雞腿3隻,蔥2根,姜2片當歸2片,紅棗6個,枸杞1大匙,今天小編就來聊一聊關于紹興醉雞制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
去骨雞腿3隻,蔥2根,姜2片。當歸2片,紅棗6個,枸杞1大匙。
A料:紹興酒1大匙,香油半匙。
B料:紹興酒1瓶,素蚝油1杯,糖1大匙。
蔥、姜洗淨,蔥切段,所有配料洗淨。
雞腿洗淨、瀝幹,抹上A料及蔥、姜,移入蒸鍋以大火蒸約20~25分鐘,取出待涼,湯汁留下備用。
鍋中放入配料及B料煮開,熄火、待涼,加入雞腿和湯汁,置于冷水中急速冷卻,放入冰箱冷凍室1小時,再移入冷藏室約6小時,取出、切片即可。
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