提起廣東菜你最先想到的是什麼？

廣東菜也叫粵菜，是廣東一帶的特色菜肴總稱，涵蓋了客家菜、潮汕菜、廣府菜等等。

廣東人給外人的印象是“很敢吃”，廣東菜給人的印象是“湯水王國”。

粵菜裡面的湯多以“鮮濃”為主，而且菜式精緻獨特，在中國菜系中獨樹一幟，名列四大菜系之一，可見地位之高。

今天我們評選出了這5道粵中名菜，好吃隻是入門卷，更重要的是“價格親民”，因為用料實在，價格實惠，這5道菜也深受當地人的喜歡。

接下來，讓我們一起看看都是哪5道粵菜吧。

1：豉汁蒸排骨——清“亮”的肉食菜品

粵菜的諸多風味中，排骨類型的美食非常常見。

而且它的親民程度非常之高，尋常百姓家經常都能看到這款食材。

其實關于排骨的烹饪美味，在大江南北的延展頗多。

但如果聊起粵菜風味，豉汁蒸排骨給人的第一印象就是“亮”。

它的外表“清亮”，看似浮油鋪滿，實則肉質肥而不膩，嫩滑入味，

簡單用筷子撥開上層的排骨，你會發現面下有一層香芋墊底，夾起一塊放入嘴中，排骨的鮮美融入香芋之中，獨特的風味在唇齒間碰撞。

如果你對肉食美味頗感興趣，這款粵菜值得你去細細品味。

2：荷塘小炒——清“素”的美味佳肴

如果要挑選一款粵菜中的“精美”素食，那麼荷塘小炒必在其列。

很多人對于這款素味炒菜非常喜歡，畢竟它的食材搭配相對固定，操作手法也是非常簡單。

在新手面前，它顯得清新自然；在老手面前，它顯得營養鮮嫩；蓮藕、胡蘿蔔、黑木耳、荷蘭豆的“F4”組合，讓人印象深刻；

菜品的清脆質感、菜色的精美誘人、烹饪的簡單易學，你難道不想在家嘗試一下嗎？

3：白灼蝦——清“甜”的海鮮風味

大蝦在粵菜之中運用廣泛，而“白灼”又是粵菜烹饪手法的重要一環。

其實聊到白灼蝦，很多人想到的大多是“鮮”和“嫩”，但相較于這款美食的特色而言，它的“回甘”屬性讓人印象深刻。

白灼顧名思義就是保留材料原汁原味的情況下直接清水煮制，廣東人認為蝦肉本質鮮嫩，若是在吃法上融入其他調味料，就會破話其本味的“鮮甜”質感。

如果你對“淡而無味”實在無法忍受，廣東的醬料蘸蝦吃可是非常不錯的哦。

4：鹹肉茄子煲——清“鹹”的葷素美食

粵菜中的砂鍋煲美味不在少數，但若是要推出一款最具親民屬性的美食，

那麼這款鹹肉茄子煲應該首推其出。

鹹肉是廣東人日常飲食的常态食材，而茄子又在大江南北最熟知的蔬菜品種，

二者的搭配不僅讓烹制手法盡可能地簡化，

而且茄子在吸收鹹肉的鹹鮮之後化解其油膩，綻放出嫩鮮質感，

一道葷素搭配的下飯美食，你難道不想品嘗一下嗎？

5：廣式清蒸魚——清“蒸”的風味綻放

“清蒸”在國之大地上應該是最簡單的烹饪手法了。

而在粵菜之中，聊及清蒸美食，老百姓肯定首推廣式清蒸魚這款美食。

它的名氣不小，以鮮聞名，以嫩著稱，以鲈魚之美，造就美食傳奇。

在廣東，但凡遇到家中烹饪鲈魚，大江南北的人基本都會首先采取“清蒸”的手法，如此普及的美食屬性，即便放眼八大菜系，那可是不多見的哦。

介紹了很多關于粵菜的5道名菜，你是不是對于這些菜也非常愛吃呢？喜歡文章的朋友記得給我點贊、關注、評論哦。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!