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美味鲫魚湯怎麼做

美食更新时间:2024-11-13 04:55:30

美味鲫魚湯怎麼做?用料：鲫魚350克、豬油10克、蔥姜适量、鹽适量、花椒适量，今天小編就來聊一聊關于美味鲫魚湯怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

美味鲫魚湯怎麼做

用料：鲫魚350克、豬油10克、蔥姜适量、鹽适量、花椒适量。

洗淨鲫魚的魚腮和魚肚子裡的黑膜等髒東西，這樣才能使鲫魚炖出來的湯鮮美，沒有土腥味。

把姜切成片，大蔥切成小段。炖鲫魚湯喜歡放一點紅辣椒或者白胡椒粉和香菜，這樣的鲫魚湯味道不腥不膩，喜歡的可以放一些嘗試一下，根據個人口味哦。

鍋燒熱後放入豬油化開，豬油有特殊的香味，還有補虛潤燥的作用，适當的吃一點有益健康，還可以增加湯的鮮美哦。

鍋裡的油熱後，端起鍋晃幾下，讓油在鍋底形成一層膜。

放進鲫魚用小火煎成紅褐色，煎魚時要注意，魚剛剛放入鍋中不要翻動，等煎到魚皮起硬了再晃動，防止粘鍋，破壞魚皮。

魚煎好後放入事先準備好的升降，蔥花等佐料。翻動幾下炒出香味。

倒進開水，開水的量最好沒過鲫魚，炖鲫魚用開水或者涼水都可以頓成奶白色，不過，開水炖魚，魚湯更白更細膩，味道鮮香。

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