今年的五一假期我們家選擇到洛陽遊玩，這座曆史悠久的十三朝古都近幾年在網上可是特别的火，洛陽不僅有壯觀的龍門石窟，還有“遠赴人間驚鴻宴”的老君山，聽朋友說五一假期在洛陽還可以趕上“牡丹節”，特别值得一遊！

假期的第一天，到了中午的吃飯時間，每個飯店的人都特别多，在做了一番取舍之後，我們決定錯過用餐高峰，即便是需要多等待一會兒，也得嘗嘗洛陽的特色美食，在飯菜都上桌之後，大家都覺得等待是值得的，洛陽的特色美食味道真不錯！

下面，就一起來看看我們都吃到了哪些特色美食吧！

洛陽水席是很具有代表性的洛陽特色美食，我們今天吃飯的地方雖然不是專營水席的飯店，但也一樣可以吃到經典的水席菜肴，這道酸湯焦丸就是水席裡的名菜。

酸湯焦丸這道菜上桌的時候很有儀式感，大大的湯盆裡是滿滿一盆炸丸子，服務員拿來竹編的老式暖瓶，在湯盆裡澆上了熱熱的酸湯，瞬間就香氣四溢。

酸湯焦丸的湯底酸辣濃郁，酸是香醋的醇厚，辣是胡椒的嗆辣，這味道十分開胃，湯中的焦丸也很有特色，它是用粉條做原材料，炸得又焦又幹，在湯中久泡不爛，嚼着很有口感，越吃越香。

連湯肉片也是洛陽水席中不可或缺的一道菜肴，它的基礎味型和酸湯焦丸有幾分相似，但用到的食材更加滑嫩爽口，雖然是道葷菜，但吃起來一點都不會覺得油膩。

菜沒上桌之前我以為它會像水煮肉片一樣重口，但其實它更像一道用料豐富的湯羹，空口吃也很适口，如果是口味比較淡的朋友應該會很喜歡這道連湯肉片。

幾道洛陽水席菜吃下來，我發現水席菜肴的基礎味型都比較相似，不停變化的是其中主要的食材，酸湯和不同食材搭配之後就會形成不一樣的味道。

油炸酥肉如果幹吃是比較油膩的，但水席的特色酸湯很好地中和了這種油膩，被酸湯浸泡過的酥肉口感也變得更加軟嫩，整道菜香而不膩，我家老人就特别喜歡這個味道。

水席菜不僅鹹還有甜，這道蜜汁紅薯湯就是深受女性和孩子喜歡的甜湯，紅亮的湯底是用了紅糖調味，經過勾芡後變得微微濃稠，湯底裡泡了炸過的紅薯塊，入口軟糯香甜，十分滋潤。

蒸菜也是洛陽美食的一大特色，這道洛甯蒸肉就是比較具有代表性的蒸菜菜肴，洛甯蒸肉的主要食材有肉片、粉條和大蔥，用玉米粉拌勻後上鍋蒸制，蒸好的肉片肥而不膩，粉條根根分明，浸透了肉香的粉條吃起來真是比肉還香，令人回味。

鐵鍋涼粉是這桌洛陽特色美食裡我最喜歡的一道菜，大鐵鍋裡放上切好的涼粉，再搭配上紅辣椒、肉末和蒜薹，經過翻炒後涼粉變得滑軟适口，香辣入味，熱熱乎乎的來上一勺相當過瘾。

洛陽的小吃種類也非常多，我們比較貪嘴，一頓飯點了三、四種主食類的小吃，有個頭超大、顔色金黃的鍋貼，有用蘿蔔絲裹上面糊炸制而成的鹹食，還有香糯厚實、真材實料的雞蛋灌餅，這裡的每一種小吃都有其獨特的味道，在外地很難吃到。

洛陽屬于豫西地區，這裡的飲食習慣和地處豫東的鄭州還是有一定差别的，到了洛陽就不能隻吃胡辣湯和燴面了，洛陽的各種特色美食都很值得一嘗。

假期出行雖然人比較多，但難得能一家人出遊還是很開心的，觀賞完美景之後，再美美地吃上一頓當地特色美食，才算不虛此行，如果這個假期你也正好在洛陽遊玩，那這些特色的洛陽美食可千萬别錯過呦！

我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，制作美食是我的愛好，關注我，每天為您帶來家常菜譜與美食見聞！圖文原創，抄襲必究！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!