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茶葉加工的最好方法

生活更新时间:2024-12-13 21:18:36

茶葉加工的最好方法?綠茶初制：分三大工序：殺青、揉撚、幹燥在幹燥上有一些變化，即用滾筒、烘幹機、和炒鍋組合成不同的幹燥程序，現在小編就來說說關于茶葉加工的最好方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

茶葉加工的最好方法

綠茶初制：分三大工序：殺青、揉撚、幹燥。在幹燥上有一些變化，即用滾筒、烘幹機、和炒鍋組合成不同的幹燥程序。

紅茶初制：分萎凋、揉撚、發酵、幹燥四道工序。萎凋的目的是為了蒸發适當水分，揉撚是為了破壞葉細胞，形成化學反應。

烏龍茶的制作：分萎凋、做青、殺青、揉撚、幹燥五大工序。做青是烏龍茶加工中最重要的工序，需搖青、攤青多次，用厚實的白布把茶包起，使勁揉。

黑茶：分殺青、揉撚、渥堆、幹燥。關鍵在渥堆。

黃茶：分殺青、揉撚、悶黃、幹燥。悶黃是其特點。

白茶：很特殊的做法，不揉不炒，隻晾曬和烘幹。

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