炎炎夏日,你是不是胃口也不是很好?在我老家河南,隻要想不到要吃什麼的時候就會吃面條,可以中午吃,也可以晚上吃,裡面可以放的食材也是豐富多彩,一般以應季蔬菜為主。
夏季還是吃涼面條比較多,剛撈出來的面條,配上做好的湯汁,再淋些蒜泥,最後再放點河南特色的荊芥,真的,美美的吃上一大碗,肉都比不上,不過,今天中午我們家沒有吃涼面,相反吃的是熱湯面,裡面的配菜也是經典搭配,茄子和荊芥,一碗下去大汗淋漓,特别爽。
很多人不喜歡吃荊芥,就像不喜歡吃香菜一樣,愛的特别喜歡,讨厭的十分抗拒,不過這個荊芥面條,比這涼拌的會較溫和,味道沒有那麼相沖,有點清新的味道,再加上酸酸的番茄,别有一番滋味。
用料:大蒜兩瓣,荊芥一小把,番茄半個,茄子一小半,鹽,菌菇粉,十三香
做法:1:荊芥葉子和嫩尖留下,老梗去掉,清洗幹淨,茄子番茄一并清洗,茄子去皮切成絲用鹽殺水,番茄切小塊,大蒜拍碎備用。
2:鍋中放油,油熱放入大蒜爆出香味後放入番茄,和殺好水的茄絲(擠幹水分),加入适量的鹽、十三香,炒出汁盛出備用。
3:鍋中添水,水量是面條的三分之二,水開後放入面條,待水沸騰,放入炒好的蔬菜,繼續煮,直到面條斷生,出鍋前加入一點菌菇粉、撒入荊芥即可。
黃瓜是夏季蔬菜中的代表,黃瓜拌面筋更是一道适合夏季的家常菜,再加上有飽腹感的面筋,裹上濃濃的麻醬汁,既有飽腹感,也不要擔心長脂肪哦。
用料:黃瓜一根,面筋一小塊,蒜頭兩個,芝麻醬溫水稀釋好,辣椒油适量
做法:1:黃瓜、大蒜洗幹淨,并用拍裂,再切小塊即可,面筋切小塊并過下開水30即可,盛出過涼水擠出水分,所有食材放入一個盆中。
2:調汁:一勺香醋、兩勺生抽、一點白糖、少許菌菇粉、香油、一勺辣椒油、蒜末、一點鹽、适量的涼白開,以上攪拌均勻放入盆中,再淋入一些芝麻醬繼續攪拌,待充分拌均勻就可以裝盤啦,這道菜酸辣開胃,很過瘾。
有沒有跟我一樣的,吃肉不喜歡肉多的就喜歡肯這些帶骨頭的,夏天的泡腳雞爪真夠開胃的,不過這個雞爪是我從市場買的,覺得太辣了,回來吃的時候洗了洗,又放了一點生抽和醋拌了拌,像這種小涼菜,夏天喝啤酒配上它絕了。
夏天中午不知道怎麼吃?試試今天的番茄茄子荊芥面,再配上兩個小涼菜,吃的很滿足。
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