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癌症可以吃花菜

健康更新时间:2024-07-22 18:23:11

鲑魚含有的紅色色素‘蝦紅素’是目前最受矚目的抗氧化成分。鲑魚的抗氧化功效是檸檬的6000倍！維生素C也具有抗氧化作用，花椰菜、青花菜富含維生素C與維生素E，搭配鲑魚是最強的抗老組合。

癌症可以吃花菜（天天半碗花菜鲑魚）1

鲑魚内含蝦紅素、花椰菜、青花菜内含萊菔硫烷，這2種營養素皆具有防癌和預防生活習慣病的功效，受到各界注目。添加黃芥末，就能利用酶活化萊菔硫烷，營養等級所向披靡。

鲑魚花椰菜青花菜滿福堡

材料（4人份）

生鲑魚片2片（去骨200g）、面粉1大匙、沙拉油2小匙、花椰菜或青花菜200g、美乃滋5大匙、滿福堡面包4個、顆粒芥末醬2大匙。

癌症可以吃花菜（天天半碗花菜鲑魚）2

步驟

❶花椰菜、青花菜

花椰菜、青花菜切成小朵，較大的直切成一半。将沾濕的廚房紙巾鋪在耐熱容器底部，放上花椰菜、青花菜，再蓋上另一張沾濕的廚房紙巾。不封保鮮膜，以此狀态微波加熱2分30秒。

Tip：利用微波爐和廚房紙巾守住食材營養！

❷制作花椰菜、青花菜美乃滋

微波好的花椰菜、青花菜熱氣散去後，粗略切碎。拌入美乃滋。

❸撒鹽後裹面粉

鲑魚切半，抹上鹽水（鹽1/4小匙、水1大匙）。常溫放置10分鐘，輕輕擦幹釋出的水分。沾裹面粉，拍掉多餘的粉。

癌症可以吃花菜（天天半碗花菜鲑魚）3

❹煎鲑魚

将油倒入小平底鍋，開中火加熱。放入鲑魚，以中火煎4分鐘，翻面轉小火煎3∼4分鐘。翻面時立起鲑魚，皮面朝下煎20秒。滿福堡橫切成一半，抹上顆粒芥末醬，夾入鲑魚與花椰菜、青花菜美乃滋。

Tip：煎鲑魚前才裹面粉！

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