大家好，今天用花生米來為大家分享一道美食。花生米是指去掉花生殼的那部分，事實上是花生的種子，整個的花生叫做果實。花生米具有滋養補益，可延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋媲美。有潤肺、合胃的功效，今天就教大家做這道酸辣開胃的花生米小涼菜，做法非常的簡單，喜歡的朋友就趕緊來試試吧！

【花生米小涼菜】

【基本食材】花生米、姜片、香葉、八角、食用鹽、蓮藕、芹菜、胡蘿蔔、大蒜、小米椒、辣椒面、芝麻、白糖、生抽、陳醋

【基本步驟】

1、首先準備适量的花生米，接着就把花生米倒入盆，再加入适量的清水。把花生米清洗一遍。花生米含有較高的維生素B1、維生素B2、維生素E及硒等微量元素，花生米中的不飽和脂肪酸和甾醇，具有降低膽固醇和潤澤肌膚的功效。

2、接下來把清洗幹淨的花生米控水撈出，然後直接就将花生米倒入鍋中。接着再往鍋中加入适量的清水、姜片、香葉、八角、食用鹽，用鏟子攪拌均勻。最後蓋上鍋蓋，開大火把花生米煮熟。

3、接下來再準備一個去了皮的蓮藕，把蓮藕清洗幹淨後放在菜闆上，先把蓮藕切成片，再把蓮藕片切成長條，最後把蓮藕長條切成像正方形一樣的小塊。蓮藕全部切好之後，裝入有半碗清水的大碗中備用，這樣可以漂去蓮藕表面的澱粉。

4、接着準備一根去了皮的幹淨胡蘿蔔，用刀把胡蘿蔔直接切成胡蘿蔔丁，切好之後裝入盤中備用。再準備一根清洗幹淨的芹菜，去掉芹菜的根部，然後直接将芹菜切成芹菜丁，切好之後和胡蘿蔔丁裝在一起備用。

5、再準備幾瓣幹淨的大蒜和幾個小米椒，把大蒜拍碎，剁成蒜末；小米椒切成辣椒圈，然後一起裝入盆中，接着再往盆中加點辣椒面和芝麻備用。這時花生米已經煮熟了，就把裡面的大料挑出來不要，然後控水撈出裝入碗中備用。

6、接着把鍋中的水燒開，水開後就加入蓮藕焯一下水。蓮藕焯了十多秒後，就再把芹菜和胡蘿蔔丁也放進去焯一下水。焯至斷生就把它們撈出來過下涼水，過涼後就把它們控水撈出裝入幹淨的大碗中，接着也把花生米放進來備用。

7、鍋中燒油至七八成熱時就澆入裝有蒜末小米椒的碗中，激發出碗中調料的香味，跟着再加入适量的食鹽、白糖、生抽、陳醋攪拌均勻。最後将調好的料汁澆到大碗中，攪拌均勻裝入盤中。吃起來清脆可口，酸辣開胃。趕緊試着為你的家人和朋友制作這道美食吧！

【愛心小貼士】

1、但是對于一些脾胃比較虛弱的人群，不建議食用花生米，花生米具有飽腹感，脾胃虛弱，不易吸收消化，容易造成腹脹、腹痛以及腹瀉的症狀。。

2、花生米适宜營養不良、食欲不振、咳嗽之人食用；适宜腳氣病患者食用；适宜婦女産後乳汁缺少者食用；适宜高血壓病，高脂血症，冠心病，動脈硬化，以及各種出血性疾病之人食用；适宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助于老人滋補保健；

今天的美食就分享到這裡了，每天都會為大家分享一道美食，感謝大家的支持，喜歡的朋友幫忙點贊、關注、留言、轉發哦！明天見，謝謝！

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