正宗梅菜蒸肉餅教程-tft每日頭條

正宗梅菜蒸肉餅教程

美食更新时间:2024-05-14 08:48:19

正宗梅菜蒸肉餅教程（大廚教你做梅幹菜馬蹄蒸肉餅）1

給花友寫的菜譜

By 園園姐的私房菜譜【豆果美食官方認證達人】

用料

絞肉 300
廣東甜梅幹菜 100克
大蒜 3瓣（切末）
馬蹄 4粒（切碎）
澱粉水 3湯匙
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
料酒 1湯匙
白胡椒少許
鹽少許
芝麻油 2茶匙
花生油 1湯匙
蚝油 1湯匙
蔥花适量
姜 4片（切絲）

做法步驟

正宗梅菜蒸肉餅教程（大廚教你做梅幹菜馬蹄蒸肉餅）2

1、梅幹菜洗淨控水切末，與蒜末一起倒入炒鍋中用小火炒幹水分，關火放涼備用。肉糜分次加入澱粉水攪拌至肉糜呈粗粒狀，放入糖、白胡椒、生抽、鹽、料酒、蚝油、芝麻油、攪拌均勻，再放入冷卻的梅幹菜末和馬蹄末以及花生油攪拌均勻後将肉糜反複摔打幾次後放入盤中鋪勻，撒上姜絲。

正宗梅菜蒸肉餅教程（大廚教你做梅幹菜馬蹄蒸肉餅）3

2、入蒸箱100度蒸20分鐘（蒸鍋水燒開後大火蒸15分鐘）蒸好後撒上蔥花就好了。

正宗梅菜蒸肉餅教程（大廚教你做梅幹菜馬蹄蒸肉餅）4

3、清淡美味

小貼士

梅幹菜最好用廣東的甜梅幹菜，切的時候要去掉最前端比較硬的部位。馬蹄要切得稍微大粒一點這樣口感更好。蒸好後盤中會蒸出一些湯汁用來拌飯超級鮮美！

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