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煎堆的做法和配方法解

生活更新时间:2024-07-21 22:22:31

煎堆的做法和配方法解?準備材料：糯米粉250克、白砂糖50克、溫水、白芝麻适量、植物油适量，我來為大家科普一下關于煎堆的做法和配方法解?以下内容希望對你有幫助!

煎堆的做法和配方法解

準備材料：糯米粉250克、白砂糖50克、溫水、白芝麻适量、植物油适量。

溫水倒内入碗，放入細砂糖，用筷子攪拌融化，糖水備好。

糯米粉放入糖水碗中，攪成絮狀。

揉成光滑的面團。

取出面團揉成小球，大概20g左右。

揉搓好所有小球。

取出一個小球放入清水中輕輕滾一圈，表面水量也不要太多。

放入白芝麻碗中，滾動粘上芝麻。

然後拿在手裡再滾動幾下，讓芝麻粘得更緊一些。

鍋内倒入适量油，油最好是要能蓋過煎堆的，開小火加熱，待油微熱，放入煎堆。

煎堆定型後不時用鏟子推動炸的均勻。

待煎堆略微浮起，開始用鏟子重複按壓到每個煎堆。(空心要領：按壓到的煎堆很快就回彈起來，繼續小火炸，重複按壓，炸至表面金黃，圓鼓鼓得即可，大概要8分鐘。)

撈出煎堆裝盤控油即可。

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