這是一款百分百中種的北海道吐司，主面團是完全沒有面粉的。
By 深圳扁扁 【豆果美食官方認證達人】
1、将中種所有材料放入面包桶内。
2、攪拌成光滑面團，用保鮮膜包裹起來放進冰箱冷藏發酵十八個小時。
3、将中種撕小塊，加入主面團中除黃油外的所有材料，攪拌一個和面程序，加入黃油再揉二十分鐘。
4、能扯出薄而光滑的薄膜，進行基礎發酵。
5、發酵完畢後取出面團，分成三份，排氣揉圓，蓋保鮮膜松弛十五分鐘。
6、将面團擀成橢圓形
7、翻面從上往下卷成筒狀。依次弄好，再次蓋保鮮膜松弛十分鐘。
8、收口朝上再次擀成牛舌狀，底邊壓薄。
9、從上往下卷起來卷成圓柱形，收口朝下。
10、全部弄好後放入吐司模内進行二次發酵。
11、發酵至模具的八分滿。
12、刷上薄薄一層全蛋液。
13、放入預熱好的烤箱，195度烤30分鐘，十分鐘左右蓋錫紙以免表面顔色過深，烤好後馬上取出倒出網架橫躺着晾涼即可。
14、柔軟細膩拉絲。
15、再來個特寫。
1、溫熱時請隔絕空氣保存。 2、這是一個450克吐司模的量。
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