翠綠翠綠的臘八蒜,微微的酸甜,無論是吃餃子,喝粥,還是喝個小酒,那真是老好吃了。那麼臘八蒜要怎樣腌制才能一天就能變成綠色,而且爽口又好吃呢?其實做法非常簡單,今天就把我的配方毫無保留地分享給大家。
食材:
大蒜、精鹽、白糖、米醋
做法:
首先準備幾頭大蒜,然後用手給掰成蒜瓣,放入盆中加入清水浸泡十分鐘,再把水泡過的大蒜剝去外皮。然後再把剝了皮的大蒜用刀把尾部切掉(這樣能夠加速臘八蒜快速變綠的速度)全部切好後放入幹淨的碗中,然後按照二斤的大蒜的重量加入50克的精鹽, 50克的白糖,再用手給抓拌均勻,腌制五分鐘。其中用手把蒜瓣加糖和鹽抓一下也是臘八蒜快速變綠的關鍵。
接下來調一個腌臘八蒜的料汁,鍋中加入500克的米醋,開大火把醋煮開,開鍋以後快速地倒入抓拌的蒜瓣中,等湯汁放涼後再把蒜和湯汁一起倒入罐子中密封保存,隻需要這樣腌制二十四個小時蒜瓣就能變綠了。時間到。哇塞,看看這臘八蒜有沒有食欲?翠綠翠綠的臘八蒜,微微的酸甜,無論是吃餃子,喝粥,還是喝個小酒,那真是老好吃了。
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