張文宏教授提高免疫力的建議其實很簡單，多吃6道菜，營養還健康。

前兩天，張文宏教授受中國駐法大使館邀請，在線上和法國留學生以及華人華僑進行直播交流活動。着重的說了一點就是：就留學生如果回國的話，在路上吃一些方便面，吃一些餅幹是完全錯誤的，在路上應該攜帶的食物是牛肉幹，因為蛋白質才是抵抗疾病的最重要的東西。

說到底，抵抗疾病需要我們自身強大的免疫力，而強大的免疫力短時間内主要來自于蛋白質的攝入來提升，比如張文宏教授說的多吃牛排，多吃雞蛋，多喝牛奶。但如果真的要在長時間維持比較強大的免疫力的話，則需要均衡飲食了。

我們平常吃的很多食物當中，其實有很多都可以有效的提高免疫力的。包括一些菌類，比如白蘑菇香菇等。還有就是一些紅肉，有代表性的就是牛肉，羊肉和金槍魚肉，以及多喝牛奶。另外就是多吃一些蔬菜水果，豐富的維生素也是提高免疫力不可或缺的營養物質。這樣我們身體才有充足的營養，有足夠的能量來抵禦吸管病毒的威脅。

所以我整理出了這6道菜的做法，都是可以有效的提高自身免疫力的。如果你身體比較弱，或者家中老人小孩比較多的話，盡量多吃一些吧。

西蘭花現在已經是很常見的蔬菜了，科學發現西蘭花所含的微量物質可以刺激實驗白鼠的免疫系統，從而達到提高免疫力的效果。牛肉是現在已知的最優質的優質肉類蛋白來源，它富含各種維生素以及鐵質，可以壯筋骨，長精神。

所需食材：牛肉300克，西蘭花300克，姜蒜片，鹽，醬油，香油，生粉，料酒，胡椒粉各少許。

具體做法：

1. 牛肉清洗幹淨後切成條，加鹽，醬油，料酒，胡椒粉，生粉，香油抓勻腌制30分鐘。
2. 西蘭花用加了鹽的清水浸泡30分鐘，撈出洗淨後切成小朵。
3. 鍋燒開水，下西蘭花焯水1分鐘後撈出控幹水分待用。
4. 炒鍋放多一點油，油溫溫熱（三四成）就可以下牛肉條滑油，待表面看不出血色後即可撈出控油。
5. 鍋留底油，下姜蒜片炝香，西蘭花翻炒幾下，加鹽調味。下牛肉條翻炒均勻，滴少許香油即可出鍋。

注意事項：

1. 牛肉如果比較老的話可以在腌制時少量多次打入一些清水，這樣牛肉就比較嫩滑。
2. 西蘭花必須浸泡清洗，它可是蟲子的溫床。
3. 出鍋前勾芡效果更好。

蘑菇中含有豐富的礦物質硒，可以有效的抵禦和預防感冒。同時富含的核黃素和煙酸這人體白細胞組成的重要物質，也能維持免疫系統的健康運轉。

所需食材：白蘑菇100克，香菇100克，茶樹菇100克，老母雞半隻。鹽，料酒，姜片，胡椒粉各少許。

具體做法：

1. 老母雞洗淨，冷水下鍋加姜片，料酒焯一道水，然後撈出控幹水分。
2. 三種菌類用清水洗淨，太大的話撕成小朵。
3. 将老母雞，三種菌類一起下入砂鍋，倒入足夠的清水，加姜片，料酒大火燒開撇去浮沫，轉小火炖夠3小時即可。
4. 吃時舀入碗中再放鹽，蔥花和胡椒粉。

注意事項：

1. 老母雞如果難買的話可以用大公雞或者淘汰蛋雞代替，但最好補一根豬棒骨，這樣雞湯比較鮮美醇厚。
2. 菌類可以選擇自己喜歡的，但帶有微毒的不适用，比如見手青。
3. 炖雞時千萬别加鹽。

生蚝含有豐富的礦物質鋅。而鋅可以促進白細胞的活化，起到抗病毒以及傷口快速愈合的作用。

所需食材：生蚝1500克，姜蔥蒜，料酒，生抽，香油各少許。

具體做法：

1. 生蚝開殼撒适量料酒，直接放入高壓鍋中。上汽後繼續蒸3分鐘即可。
2. 将蔥姜蒜末放入小碗中，潑上熱油，再倒入生抽，香油拌勻即為蘸料。

注意事項：

1. 生蚝最好不要生吃，寄生蟲還是很可怕的。
2. 生蚝一次不宜食用過多，容易誘發痛風。

你沒看錯，西瓜皮真是可以吃的。西瓜紅瓤和瓜皮的交界處富含一種強大的抗氧化物谷胱甘肽。這種抗氧化物具有保濕提神，有助于強化免疫系統，從而抗菌抗感染的作用。

所需食材：西瓜皮300克（保留緊貼皮的那一層紅瓤），鹽，白醋，醬油，味精，蒜末各少許。

具體做法：

1. 西瓜皮削去表皮，切成薄片後用鹽腌制20分鐘，然後擠幹水份。
2. 将西瓜皮和鹽，白醋，醬油，蒜末，味精拌勻即可。

注意事項：

1. 西瓜皮一定要腌制足夠時間，不光能入味，還能讓瓜皮變得更加脆爽。
2. 喜歡吃辣的可以加一點辣椒油或者芥末油，效果更好。

世界上已知的營養最全面的食物就是雞蛋，而第二全面的就是牛奶。他們兩者烹饪在一起非常容易消化，吸收利用率也非常高。這就是為何牛奶和雞蛋是張文宏教授特别推崇的，可以提高免疫力的原因了。

所需食材：牛奶300毫升，雞蛋3隻，白糖适量。

具體做法：

1. 雞蛋先打勻，然後倒入牛奶中加白糖繼續打勻，用湯匙打去表層氣泡待用。
2. 蒸鍋上汽後放入牛奶蛋液大火蒸4-6分鐘（這取決于你的容器的深淺和材質）即可。

注意事項：

1. 糖最好選擇綿白糖，白砂糖不容易融化可能會導緻甜味不勻。
2. 容器鐵質比瓷質成熟快，淺盤比深盤成熟快，隔水炖比隔水蒸成熟快。

卷心菜也含有抗氧化物谷胱甘肽，而且在同種重量下比西瓜（畢竟西瓜93%都是水）還要多。特别是卷心菜價格便宜，可以大量食用。

所需食材：卷心菜300克，化凍蝦仁150克。鹽料酒，胡椒粉，香油，蔥姜蒜各少許。

具體做法：

1. 蝦仁擠幹水份，加鹽，料酒，胡椒粉，生粉抓勻上漿，放冰箱裡腌制30分鐘。
2. 卷心菜撕成小片，清洗一下控幹水分。
3. 鍋裡放多一點油，油溫溫熱即可下蝦仁滑熟（顔色變白）。
4. 鍋留底油，燒熱後下姜蒜片炝香，下包菜翻炒，加鹽調味。
5. 将蝦仁放入大火翻炒幾下，撒少許蔥花，滴幾滴香油即可出鍋。

注意事項：

1. 如果是新鮮蝦的話效果更好，剝殼取蝦仁一定注意要去沙線。
2. 蝦仁本身就很鮮，千萬不要再放味精，這樣反而會破壞本菜的味道。

保健品實際上難堪大用

有的人可能對新冠病毒比較恐懼，見到提高免疫力的食品就風吃猛吃，特别是那種純屬騙人的所謂保健品。不光被騙子騙去大量的錢财，還造成了非常嚴重的心理負擔，這實際是毫無必要的。免疫力這個東西，低了真不好，畢竟艾滋病就是因為免疫力低下而造成的。

所以我們隻要把自己的免疫力提到正常水平就可以了。醫生告訴我們：真正提高免疫力的方法，除了上面6道菜所包含的膳食均衡之外，還要合理運動，作息規律，心情舒暢，自我減壓，沒有不良嗜好。大家對照一下自己，看哪方面有欠缺，就需要注意改善一下了。

我是瀾饞食記，愛美食愛生活，熟知中外家常小菜，廚房秘籍。為人耿直，隻說幹貨，杜絕忽悠。喜歡美食文化和廚房家常美食，每日（屁）更新深度吃文，關注我！從我這裡學到的可以讓你成為餐桌上當仁不讓的焦點。

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