想了解更多精彩内容，快來關注美食人生味

新鮮土豆皮薄光滑肉質泛黃

發芽變青的土豆可以吃嗎？土豆又叫馬鈴薯，含有大量的澱粉、蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，是全球四大糧食作物之一。因此，土豆被做成各種不同的食物，供人類食用。

香脆的炸薯條

炸薯條，是土豆被切成條狀後油炸成的食物，入口酥軟、爽脆深得廣大群衆喜愛，是最常見的快餐食品之一。

香脆薯片大人、小孩都愛吃的零食

薯片，是将土豆切成薄片，然後油炸或烤至脆口并加以調味的即食食品，通過各種包裝成為很多國家零食市場重要一部分。

爽口清炒土豆絲

土豆絲，是土豆被切成絲狀和其他配菜一起烹饪。其實，除了清炒土豆絲，土豆還被做成各種不同的熱菜、冷菜，廣泛地融入人們日常生活習慣之中。

放久的土豆已經發芽了

既然土豆如此常見，那麼，發芽綠皮的土豆可以吃嗎？在常溫下（5~25攝氏度之間），将土豆放在溫度高、越是潮濕的地方，就是容易發芽，土豆發芽後會産生一種毒素叫龍葵素，也稱龍葵堿或茄堿。龍葵素是一種生物堿具有抗病、抗蟲、抗黴菌的作用，并起到防止其他動物啃食土豆幼芽的作用。龍葵素的毒性損害細胞的生物膜，和有機磷農藥十分類似，會讓人感到口舌發發麻、惡心、腹瀉、神志不清，嚴重時可以緻死。

青澀的土豆

沒有發芽變青的土豆也含有大量的龍葵素，對于局部發青的土豆，如果情況不太嚴重，隻要厚厚地刨去芽眼，削去發青部分，仍然還是可以烹調食用。但是發芽和發青比例太大，建議不要食用，可以用盆子種植發芽的土豆。

土豆會産生毒素，但是，我們也不必因為龍葵素的存在而對土豆敬而遠之。這種毒素在土豆中的含量非常非常低，不至于引起中毒，除非大量食用含毒素的土豆。而且，土豆中的龍葵素對人體有很強的抗腫瘤作用，對胃癌和直腸癌都有很好的抑制作用，所謂“藥食同源”。隻要儲藏、烹調得法，營養和毒素就能和平相處。

軟滑土豆絲炒肉

既然我們經常吃土豆，下面分享一下家常土豆絲炒肉的做法。

食材：

肉絲 200g、土豆 2個，洋蔥 半個，紅辣椒 半個，姜片 4片，蒜末，花生油 1勺，鹽1勺，料酒1勺、生抽 少許

做法：

1、先将肉切絲，用花生油、生抽、鹽進行腌制。

2、把土豆清洗幹淨切條，洋蔥切塊、紅辣椒切條。

3、起油鍋，先把肉絲炒熟，盛上鍋待用。

4、再起油鍋，先下紅辣椒、蒜末爆香，再下洋蔥翻炒；

5、撒入料酒，洋蔥起香氣後，下土豆翻炒，直至土豆變軟；

6、倒入肉絲，加點水翻炒至入味，大火起鍋。

土豆怎麼做更好吃，還有哪些好吃的做法，歡迎大家在評論區留意和我們一起分享！

閱讀後，記得留言、點贊、轉發，還有關注哦。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!