膳食纖維，也稱粗飼料，是素食飲食中不易消化的部分。纖維具有許多健康益處，包括降低患心髒病和2型糖尿病的風險。
纖維主要存在于蔬菜、水果、全谷物和豆類中。有兩種類型的纖維，可溶性和不溶性，兩者都對健康起着非常重要作用：
膳食纖維是健康飲食的重要組成部分。這對于保持腸道健康和降低慢性健康狀況的風險至關重要。
一般大多數人都沒有從飲食中獲得足夠的纖維。根據估計，隻有5%的人口符合足夠的攝入量。
吃纖維對健康有很多好處例如：
預防心髒病過去幾十年的幾項研究檢驗了膳食纖維對心髒健康的影響，包括預防心血管疾病和降低血壓。
發現吃高纖維飲食的人患心血管疾病的風險顯着降低，并降低了這些疾病的死亡率。
這些心髒保護作用是因為纖維降低了總膽固醇和低密度脂蛋白(LDL)膽固醇，也稱“壞膽固醇”，這是心髒病的主要風險。
腸道健康纖維對于保持腸道健康很重要。攝入足夠的纖維可以預防或緩解便秘，幫助廢物順利通過身體。它還鼓勵健康的腸道微生物群。
膳食纖維可以增加糞便的體積，有助于促進規律的排便，并減少廢物在腸道内停留的時間。
膳食纖維對胃腸道疾病有積極影響，包括：
在飲食中添加纖維對糖尿病有益。纖維可以幫助減緩身體對糖的吸收，有助于防止飯後血糖飙升。
食用高纖維飲食，尤其是谷物纖維的人患2型糖尿病的風險較低。
體重管理對于想減肥的人來說，富含膳食纖維的飲食可以幫助調節體重。高纖維食物可以幫助我們長時間地感到飽腹感。
增加膳食纖維攝入量的人會增加體重減輕和堅持飲食熱量限制。
膳食纖維的種類纖維包括非澱粉多糖，例如纖維素、糊精、菊粉、木質素、幾丁質、果膠、β-葡聚糖和低聚糖。
膳食纖維是健康飲食的重要組成部分，高纖維飲食與降低許多健康狀況的風險聯系起來，包括心血管疾病、2型糖尿病和某些癌症。纖維對于保持腸道健康非常重要。
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